닭볶음탕 맛있게 만드는 법, 매콤한 양념장 레시피

좋아하고 즐기는 만큼 자연스럽게 끌리는 맛!

부드러운 닭고기와 야채 삼총사 듬뿍 넣어,

매콤한 양념장의 콜라보로 즐기는 별미,

닭볶음탕 맛있게 만드는 법 준비했습니다.

재료 준비

생닭(1kg 한 마리), 감자(2개), 당근(1/3개), 양파(1개), 굵은 대파(1대), 홍고추(1개), 생수(800ml)

양념장 재료

고춧가루(2), 고추장(1), 진간장(3), 맛술(1), 설탕(1), 매실액(1), 다진 마늘(1.5), 후춧가루(1/3)

※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다.

마트에서 닭볶음탕용 조각 닭 한팩 사왔는데요.

먼저 찬물에서 2차례 손질하듯 씻어서 끓는 물에 마늘 3톨, 대파 뿌리 2개 함께 넣어 데치듯 5분 정도 끓인 후, 건져내 채반에 담아주었습니다. (닭 냄새 제거를 위한 과정이에요.)

야채 삼총사를 깨끗이 손질해서 큼지막하게 썰어 모서리를 다듬어 준비했습니다.

널찍한 팬에 카놀라유 두 바퀴 둘러 닭과 감자, 당근만 넣어 5분 정도 가볍게 볶아준 다음,

생수 800ml 넉넉히 부어서 바글바글 끓여줍니다

끓으면서 올라오는 거품은 한두번 건져내 버렸습니다.

끓여지는 냄비 속 재료에 양념장과 양파를 넣고 재료들과 잘 섞이도록 풀어준 다음, 중간 불에서 15분~20분 끓여줍니다.

마무리로 크게 썬 대파와 송송 썬 홍고추를 넣고,

1분 정도 끓인 후 가스불 끄고 깨소금 뿌려 완성한 닭볶음탕입니다.

자작하게 만든 국물양에 맞춰 밥에 비벼 먹는 진한 국물과 묵직한 재료의 맛 느껴보세요~

폰요리