부드러운 맑은 감자국 시원하게 끓이는 방법
- 국물요리
- 2017. 4. 24. 18:21
맑은 감자국
감자의 부드러운 맛이
아이부터 어른까지의 입맛을
자극 없이 채워주는 좋은 재료!
건강한 국거리!
맑은 감자국 시원하게 끓이는 방법을
준비했습니다.
재료 준비
감자 280g, 양파 1/4개, 국멸치 10개
청양고추 1개, 대파 1, 간장 1
굵은소금 1/3, 후춧가루 조금
※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다.
감자국 끓이는 방법
3L 정도 크기의 냄비에 머리 떼고 내장 제거해서 손질해 두었던 국멸치, 청양고추 넣고 1500ml의 물을 채워 10분 정도 끓인 후에 육수 건더기는 건져내 버립니다.
감자는 1/4 길이로 잘라준 다음, 0.5mm 두께로 썰어주고, 양파도 감자 크기로 해서 반으로 잘라 준비했습니다.
육수 재료 건져낸 육수물에 준비한 감자를 넣고 5분 정도 끓여줍니다.
끓이는 중에 거품이 올라오면 국자로 한두차례 떠서 버립니다.
다음으로 썰어 준비한 양파, 채 썬 대파도 함께 넣고..
간장, 굵은소금으로 간을 한 다음, 5분 더 끓입니다.
후춧가루로 마무리해서 국그릇에 담아내면,
부드럽고 깔끔한 뒷맛! 맑은 감자국 완성입니다~^^*
