김치 폰요리 2016. 11. 21. 08:27
신선함 가득 찬~ 할머니 댁 채소 전용 밭에서 뿌리까지 조심스럽게 파서 가져온 나물 꼬들배기! 오늘의 밑반찬 요리는 지루한 입맛 채워주는 꼬들배기 김치 준비했습니다. 재료 준비 꼬들배기(2단), 갓(한 주먹), 쪽파(두 주먹), 굵은소금(2) 찹쌀풀 재료 물 600ml, 찹쌀가루(3), 들깨가루(3) 김치양념 재료 까나리 액젓(150ml), 고춧가루(1컵), 매실액기스(100ml), 다진마늘(반컵) ※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준이고, 컵은 종이컵 기준입니다. 꼬들배기김치 담는 법 밭에서 캐면서 흙가루 털어 손질해온 꼬들배기. 이대로 그냥 담그면 쓴맛이 강해 먹기 힘든 채소인지라.. 두번 정도 헹군 후, 널찍한 볼에 물을 채워 굵은 소금 3숟가락 넣어 잘 풀어준 다음, 고들빼기 푹 담가 하룻밤(14시간)..