국물요리 폰요리 2016. 11. 29. 19:57
닭 냄새 없는 깔끔하고 구수한 육수 본연의 국물 맛을 즐기는 통 큰 사랑, 닭 한마리~ 닭곰탕 요리 준비했습니다. 재료 준비 닭(한 마리), 양파(1개), 마른 홍고추(2개), 청양고추(2~3개), 대파 뿌리나 흰 대 부위(5~6개), 통마늘(10개), 생강(마늘 반톨 크기 1개) ※계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다. 맛있는 닭곰탕 만드는 법 닭은 깨끗하게 씻어 물을 붓고 육수 재료와 함께 뚜껑 열어둔 채로 50분 동안 삶아줍니다. (잡냄새 날리는 작업이에요~ ) 잘 삶아진 닭을 건져 뼈와 살을 꼼꼼히 손질해 하얀 빛깔 닭고기를 준비했습니다. 육수 재료는 채로 건져내 버리고~ 진한 국물에 굵은 소금(1.5)을 넣어 가볍게 간을 하고, 국그릇에 담은 후 손질한 닭고기를 넉넉히 담습니다. 육수 본연의 구수하..