반찬 폰요리 2018. 11. 12. 13:06
더덕구이 오늘의 요리는 생생정보 찬찬찬 완전정복 황금레시피, 더덕구이 맛있게 하는 법을 준비했습니다. 더덕 300g, 소금 1/2, 간장 1, 참기름 3 고추장 2. 고춧가루 1, 맛술 3 올리고당 2, 간장 2, 다진 마늘 1, 참기름 3 ※ 계량은 숟가락 기준입니다 생생정보 더덕구이 만드는 법 먼저 솔을 이용해 더덕의 흙을 씻어주세요. 물 1L에 소금 1/2 숟가락을 넣고 끓인 후 더덕을 20초 정도 데쳐주세요. 데친 더덕은 바로 찬물에 담가 식혀주고, 세로로 칼집을 내서 껍질을 벗겨주세요. ※ 더덕을 소금물에 데치면 진액이 나오지 않고 껍질 까기가 쉽습니다. 껍질 벗긴 더덕을 0.5cm 두께로 썰어주세요. 더덕 두 쪽이 이어지도록 썰면 굽기 편하고 모양도 이쁩니다. 북어포처럼 결이 생기도록 방망이로..