국물요리 폰요리 2016. 9. 24. 01:43
보기와 다른 맛의 조화를 위한, 후회 없이 망침 없는 솔직한 내 요리~~ 살이 부드러운 느타리버섯과 오돌오돌 씹히는 맛이 좋은 팽이버섯과 함께할 식물성 단백질 덩어리인 두부와의 만남, 두부버섯전골! 깔끔하고 맛있게 두부버섯전골 만드는 법 재료 준비 두부(1팩), 느타리버섯(작은팩1/2), 팽이버섯(작은팩), 대파(반대), 풋고추나 청양고추(2개), 빨간고추(1개), 후춧가루(조금), 들기름(1) 전골 양념장 고춧가루(1), 다진마늘(1), 진간장(3), 다시다(1/3), 참깨(1/2) ※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다. 두부를 반으로 잘라서 1cm 간격으로 슬라이스 썰어, 깊이가 낮은 냄비 속에 둥글게 모양내어 담아줍니다. 느타리버섯과 팽이버섯은 밑동을 잘라낸 후 흐르는 물에 헹궈서 냄비 속 두부 사..
반찬 폰요리 2016. 8. 22. 10:16
초보 주부님들을 위한 초보 추천 두부요리 요리에 초보였던 시절을 뒤돌아보면, 실수투성이 요리며, 반찬들이었어요. 제일 만만한 두부 요리라고 덤볐다가.. 기름 두른 팬 위에 그냥 올린 두부의 물기가 기름을 만나, 얼마나 튀기던지.. 순간적으로 놀라고 손등에 튀긴 기름 파편에 데여서 아찔했던 순간도 있었습니다. 우리 초보 주부님들은 나같은 실수하면 안되니까 두부부침 기름 안튀게 굽는법을 알려드릴게요. 구입한 두부를 흐르는 물에 한차례 헹궈준 다음 물기를 빼야 하는데요. 키친타올 위에 올려놓고 두부를 잘 감싸준 다음 물기가 스며들도록 5분 정도 기다려줍니다. 물기 삐진 두부는 먹기 좋은 크기로 두툼하게 썰어주세요. 큰 후라이팬에 기름을 골고루 둘러준 다음 준비된 두부를 살살 올려서 고운 소금을 솔솔 뿌려준 뒤..