장아찌 폰요리 2016. 10. 10. 04:40
새콤달콤 짭조름한 마늘종 장아찌 씹는 맛이 좋고, 알싸한 맛과 향으로 입맛 돋구는 밑반찬입니다.. 마늘종고추장장아찌 담그는법 고추장 무침을 하려고 지난 6월에 담궈 두었던 마늘종 장아찌를 꺼냈습니다. 이전글 마늘종 장아찌 담그는법 맛을 보니 역시나 기대를 저버리지 않는 맛으로, 잘 삭혀져 있었습니다^^ 그냥 먹어도 손색 없는 반찬이지만.. 무침을 하기 위해 한대접 건져서 고추장 한줌(2숟가락) 넣고 골고루 버무려준 다음, 고소한 참깨(1숟가락) 뿌려 조물조물 버무려서, 정성스럽게 담아 식탁에 올려놓았습니다. 보기만 해도 침샘 자극하는 마늘종 고추장 무침으로 식욕이 한층 더 UP!! 밥과 같이 먹었더니.. 밥도둑이 다른게 아니더라구요. 자꾸 당기는 맛이라 먹어도 또 먹고 싶게 만드는 밑반찬입니다.
장아찌 폰요리 2016. 6. 13. 18:19
생각보다 쉬운, 마늘종 장아찌 담그는법! 올해, 시골집에서 농사한 마늘이 잘 크지 않아, 마늘쫑 쑥쑥 뽑는 재미도 느끼지 못해.. 아쉬웠지요.. 마늘도 얼마나 작던지 -_- 그래도, 작은집에서는 마늘 농사가 잘 되었다며 시장에 내다 팔 것들 중에서 마늘쫑 두단 내주시더니.. 갖다 먹으라며 챙져주시더라구요.. 아침 일찍 뽑아서인지 마늘쫑 대가 촉촉하니 연하더라구요.. (감사합니다 ♡♡) 그런데, 얘네들 어쩌면 좋아~ 오래두고 먹어도 망가지지 않는 요리를 해야겠어요. 마늘종 장아찌 만들기~ 재료준비 마늘쫑 2단( 할머니께서 챙겨주신) 간장물 재료 생수 1500ml, 간장 1500ml, 식초 500ml, 설탕 500ml 보통 1:1:1:1 기준으로 하는데, 작년에 해봤더니.. 신맛이 굉장히 강하더라구요.. 그..