반찬 폰요리 2018. 6. 11. 13:26
다시마튀각 안녕하세요. 오늘의 요리는 먹을수록 자꾸만 손이 가는 밑반찬, 다시마튀각 만드는 법 준비했습니다. 재료 준비 말린 다시마 1장(20cm×10cm) 설탕 1큰 술, 식용유 적당량 다시마튀각 만들기(다시마튀김) 먼저 다시마는 마른 천이나 키친타올로 표면에 소금기를 닦아낸 다음 가위로 먹기 좋은 한입 크기로 잘라줍니다. 둥근 팬에 기름을 넉넉히 붓고 중간 불에서 예열한 다음 다시마를 넣고 튀기는데요. 다시마 튀기는 시간이 매우 짧은 편입니다. 다시마가 커지면서 연갈색으로 색깔이 바뀔 때 바로 건져낸 다음, 키친타올에 올려 기름을 빼주세요. 다시마를 한 김 식혀 비닐봉지에 넣고, 설탕 1큰 술 넣은 다음, 비닐봉지 입구를 막고 흔들어주면, 바삭한 다시마튀각 완성입니다~^^* 다시마에는 칼슘, 미네랄 ..
국물요리 폰요리 2017. 3. 13. 18:25
냉이된장국 끓이는법 칼슘과 철분이 풍부한 대표적인 '봄나물' 풋풋하고 진한 향을 품은 냉이로 나른한 봄 날씨에 지친 입맛을 채워줄 냉이된장국 준비했습니다~ 재료 준비 냉이 50g, 무 100g, 양파 50g, 두부 100g, 된장 1숟가락 육수 재료 생수 1500ml, 국멸치 10개, 다시마 10g, 표고버섯 1개 냉이는 잔뿌리를 굳이 제거하지 않은 채로 찬물에서 5~6차례 헹궈주듯이 씻어준 다음, 5cm 길이로 먹기 좋게 잘라서 준비합니다. 먼저 냄비에 생수를 채워 육수재료를 넣고 센 불에서 15분 끓인 후 육수 건더기를 걸러내주었습니다. 준비된 육수물 1L에 무는 반으로 잘라 3mm 굵기의 나박썰기로 잘라 넣고, 무가 투명해질 때까지 센 불에서 7분 정도 끓입니다. 보글보글 끓고 있는 국물에 된장을 ..