볶음 폰요리 2018. 10. 31. 13:53
미역줄기볶음 오늘의 요리는 미역줄기 특유의 비린내는 제거하고 꼬들꼬들한 식감은 그대로 살린 알토란 미역줄기볶음 만들기 레시피를 준비했습니다. 미역줄기(300g), 식초 2큰술, 현미유 2큰술 다진마늘 2큰술, 양파 1개(150g), 홍고추 1개 맛술 3큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 3큰술 후춧가루 약간, 소금 약간 알토란 미역줄기볶음 만드는 법 먼저 미역줄기의 소금기를 털어내고 찬물에 가볍게 1~2번 헹군 다음 찬물에 10분 정도 담가 짠기를 빼주세요. 미역줄기를 적당한 굵기로 손질한 다음, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 끓는 물에 식초를 넣고 미역줄기를 10초 정도 데쳐서 비린내를 제거한 다음, 바로 찬물에 담가주세요. 미역줄기를 체에 밭쳐 물기를 빼준 다음, 센 불로 달군 팬에 현미유를 두르고 미역줄..