홈베이킹 폰요리 2018. 3. 26. 14:53
버터롤 빵 Butter Roll 반죽을 얇게 밀어 돌돌 말아 구운 부드러운 식감의 버터롤빵 만드는법을 준비했습니다. 재료 준비 강력분 250g, 무염버터 50g, 설탕 40g 달걀 1개, 탈지분유 6g, 소금 5g 드라이이스트 4g, 물 100ml 버터롤빵 만들기 먼저 큰 볼에 강력분을 체에 내려줍니다. 체에 내린 강력분 위에 가루재료 탈지분유, 설탕, 소금, 드라이이스트를 넣고, 거품기로 살살 섞어줍니다. 달걀 하나와 물을 넣고 살짝 반죽을 해주고, 달걀과 무염버터는 실온에 미리 꺼내놓아 실내온도와 비슷한 온도로 만들어줍니다. 반죽이 뭉쳐지면 위에 무염버터를 넣고 반죽을 해줍니다. 볼에 랩을 씌우고 가운데 이쑤시개로 구멍을 내준 다음 반죽을 1차 발효 50분 정도 해줍니다. 반죽이 2배 정도 부풀 정도..