김치 폰요리 2017. 2. 9. 00:30
배추겉절이 만드는법/봄동겉절이 김치 겉절이! 요리 초보자도 쉽게 할 수 있는 살아있는 맛! 봄동 겉절이 만드는 법 준비했습니다. 재료 준비 봄동 2단(580g), 굵은소금 2, 당근(40g), 쪽파(40g) 양념 재료 고춧가루 3, 까나리 액젓 2, 굵은소금 한꼬집, 다진마늘 1, 매실청 2.5, 참기름 1, 참깨 1 ※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다. 봄동겉절이 만드는 법 먼저 활짝 핀 봄동을 반으로 잘라주었습니다. 봄동 뿌리쪽은 칼끝으로 잘라서 떼어냅니다. 너무 큰 잎은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 손질된 봄동은 볼에 담아 굵은소금 3숟가락 기준으로 뿌리고 20분 절여줍니다. 절여진 잎은 물에 2차례 헹궈준 다음 채에 받쳐 물기를 빼줍니다. 쪽파는 5cm 간격으로 썰고, 당근은 채 썰어서 큰 볼..