효소, 청 폰요리 2016. 11. 12. 10:05
시골 할머니댁 없는게 없더라구요 ^^ 그동안 다니면서도 몰랐던 뒷산에서 발견한, 한 그루의 나무에 열린 빨간 산수유 열매가 너무 탐스러워서 라면 봉지 양만큼 따가지고 왔습니다. 자양강장, 피로회복에 뛰어난 효능으로 알려져, 지친 심신회복에 도움을 준다는 고마운 산수유 열매입니다. 적은 양이지만 열심히 따온 노력이 아까워서 산수유 효소를 만들어 음료로 먹어보려고요. 산수유효소 만드는법 먼저 산수유를 찬물에 잠기도록 담가 식초 50ml 넣고 한 시간 동안 살균시켜주었습니다. 한 시간 후 한두번 찬물에서 가볍게 헹궈준 다음 채반에 건져 물기가 사라지게 자연건조~ 물기 제거된 산수유! 씨앗에 나쁜 성분이 있다고 하니 과도칼로 부지런히 둘려깎기 해서 제거했더니, 열매 크기의 반이 씨앗이더라구요. 씨 제거하고 건진..