무침 폰요리 2016. 10. 31. 16:20
하루 식단에서 덜 채워지기 쉬운 철분, 칼슘 등.. 질 좋은 섬유소 또한 다량으로 함유돼 있어 변비에도 좋은 녹황색 채소~ 시금치 기본적으로 데쳐서 조리하는 시금치나물 맛있게 무치는법 준비했습니다. 재료준비 시금치(1단), 굵은소금(1) 무침양념 다진마늘(1/4), 쪽파(1/3), 고운소금(1/3), 들기름(1), 참깨(1) ※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다. 시금치 손질부터 할게요. 시금치의 뿌리쪽은 잎이 떨어지지 않을 정도로 잘라버리고 시들시들한 이파리도 깔끔하게 정리해주었습니다. 손질한 시금치를 흐르는 물에 잘 씻어주세요. 시금치를 데쳐줍니다. 널찍한 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓인 후 굵은소금 1숟가락 넣어 풀어주고, 시금치 밑동-줄기-이파리 순서로 서서히 넣어 1분 동안 센 불에서 데칩니다. 데..