김치 폰요리 2018. 4. 5. 13:32
부추오이소박이 김치 겨울동안 비싼 채소 값에 아삭한 오이 먹기가 버거웠는데요. 봄맛이 오이 값이 많이 다운되어 부담 없이 구입한 오이로 오랜만에 아삭한 오이김치, 부추오이소박이 만들어보았습니다. 재료 준비 백오이 10개, 부추 250g 굵은소금 1컵 200g, 양파 1개(중간 크기로) 대파 1대 오이소 양념재료 고춧가루 6, 다진마늘 1.5, 설탕 2 까나리액젓 4 부추오이김치, 부추오이소박이 담그는 법 오이는 받아놓은 물에서 슥슥 문질러주 듯 씻어준 다음, 오이의 앞뒤 꽁다리는 제거해주세요. 오이는 4등분 한 다음 엄지손톱만큼의 길이만 남기고 +열십자 모양으로 칼집을 내주세요. 넉넉한 볼을 준비해 칼집 낸 오이를 넣고 굵은소금을 뿌려 30분간 절입니다. 중간에 오이의 위아래가 잘 절여지도록 한차례 섞어..
김치 폰요리 2016. 11. 25. 10:29
끓인 소금물에 살짝 절여 무르지 않는 아삭아삭 식감 살아있는 시원한 오이소박이김치 준비했습니다. 재료 준비 백오이 6개, 부추(200g), 무(200g), 물 6컵, 굵은소금(5) 오이소 양념 고추가루(1/2컵), 새우젓(1.5), 다진마늘(2), 다진생강(1), 설탕(1.5), 까나리액젓(2) ※계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다. 아삭한 오이소박이 맛있게 담그는 법 오이는 흐르는 물에 수세미로 슬슬 문지르듯이 닦아 준 다음, 위아래 꽁지 제거해서 1/4 크기로 잘라 오이 한 토막마다 열십자(+)로 1/3 깊이로 칼집을 넣어 큰 볼에다 담아 준비해주었습니다. 오이는 절이는 과정이 중요한데요! 큰 냄비에 물 6컵, 굵은소금(5) 넣어 가스불 위에 올려 팔팔 끓여줍니다. 손질된 오이가 담긴 볼에 금방 끓인 ..
