요리주방팁 폰요리 2016. 8. 15. 22:18
동네 어르신이 챙겨주신 건강하고 신선한 단호박 찜기에 그냥 쪄서 먹어도 설탕을 뿌려 놓은 듯 달콤하고 부드러운 맛을 내주는 단맛의 최고봉인 홍천 단호박인데요 우리 가족 영양 간식으로 당연 으뜸입니다. 당장 먹을 것은 아닌데.. 그냥 놔두면 망가질 것 같아 미리 손질했습니다. 단호박 손질법은 흐르는 물에 껍질 전체를 잘 닦아주고 잘 세척된 단호박에 물기가 적당히 빠졌다면 1/4 크기로 잘라주세요. 씨앗 가득한 속을 파내야 하는데요 밥숟가락으로 한스푼 뜨듯이 떠내준 다음 살살 긁어주면 모든 작업 끝^^ 1/4로 잘 파준 단호박 3쪽은 그냥 쪄먹기 편하게 듬성 듬성 썰어서 준비했고 나머지 한쪽은 카레나 볶음 요리에 넣어 먹기 좋은 크기로 조각내듯이 잘라서 준비했습니다. 단호박 보관법은 손질된 재료들을 종류별대..