무침 폰요리 2016. 9. 1. 09:29
“여름 끝자락에서 만들어본 노각무침” 노각은 수분이 많은 채소인데요. 껍질을 벗겨서 소금에 살짝 절인 후 새콤달콤한 양념장을 넣어 버무려 먹고으면 맛있는 반찬이지요. 칼로리가 낮고 식이섬유를 듬뿍 담고 있어서 몸에도 좋은 '채소무침'입니다. - 노각무침 만드는법 - 재료: 노각 1개, 채썬 파(2), 굵은소금(1) 양념장: 고추장(2), 고춧가루(1/2), 간장(4), 식초(1), 다진 마늘(1/2), 참기름 (1/2), 깨소금(1) ※ 괄호 안의 숫자(계량)은 밥숟가락 기준입니다. 크기도 완전 큰 노각! 재료 손질부터 해볼게요. 감자칼로 노각의 겉껍질을 벗겨낸 다음 길게 가로로 반 잘라주었더니, 속에 꽉 차있는 노각 씨들이 반 이상이더라구요. 노각 속의 씨들은 무침에 전혀 도움이 안 되는 것들이라 밥숟..