홍합탕 끓이는법(손질부터..)
- 국물요리
- 2016. 12. 30. 15:58
찬바람 부는 날씨에 뜨끈한 국물만큼 좋은 것도 없겠죠.
깔끔하고 담백한 육수 본연의 국물 맛!
쏙쏙 빼먹는 재미도 주는 홍합 요리입니다.
홍합 재료 하나만으로 즐기는 저염식 맑은 홍합탕 준비했습니다.
재료 준비
홍합 1kg, 통마늘 8알, 생수 600㎖, 맛술 2숟가락
■ 홍합탕 끓이는법
홍합 손질부터 해야 하는데요. 홍합의 껍질에 묻은 이물질이 많지 않은 이상 홍합끼리 서로 문질러 흐르는 찬물에서 3~4차례 탁한 물이 사라질 때까지 씻어주세요.
그런 다음, 홍합 귀퉁이에 수염 같은 것을 입구 쪽으로 향해 당겨주듯 빼줍니다.
손질이 끝난 홍합은 큰 냄비에 담아 통마늘, 맛술, 생수를 넣어 뚜껑 닫은 채로 홍합 입이 쩍 벌어질 때까지 센 불에서 끓여줍니다.
끓는 동안 국물이 바글바글 뚜껑을 넘치려고 할 때, 가스불 꺼주면 완성!
홍합 하나 건져내 껍데기 한쪽 떼어내고, 살이 붙은 홍합 껍데기로 국물 한입 떠서 홍합살의 씹는 맛과 함께 즐기는 홍합탕
물 조금만 채워 끓이면 되는 간단한 홍합탕 준비해보세요~
