달콤짭조름한 돼지고기 장조림 만드는 법

 

돼지고기 장조림

 

안녕하세요. 오늘의 요리는

달콤 짭조름한 돼지고기 장조림

만드는 법을 준비했습니다.

 

 

 

재료 준비

돼지고기 안심 300g, 꽈리고추 10개,

마늘 10개

 

조림장 재료

대파 흰 부분 1/2대, 생강 10g, 통후추 10알

건고추 1개, 물 2컵(400ml), 간장 5

청주 1, 물엿 1, 설탕 1

 

※ 계량은 숟가락 기준입니다.

 

 

 

 

돼지고기 장조림 만드는 법

 

 

먼저 돼지고기 안심을

먹기 좋은 크기로 썰어준 다음

30분 정도 물에 담가 핏물을 빼줍니다.

 

 

 

핏물 제거한 돼지고기를

끓는 물에 10분 정도 데친 다음,

 

 

 

찬물에 헹궈주세요.

 

 

 

냄비에 대파 흰 부분 1/2대

생강 10g, 통후추 10알, 건고추 1개

간장 5 , 물 2컵, 청주 1, 물엿 1, 설탕 1과

데친 돼지고기를 넣고 뚜껑 닫은 다음

센 불에서 20~30분 익혀줍니다.

 

 

 

꽈리고추는 깨끗이 세척해서

꼭지를 제거한 다음

포크로 구멍을 내서 준비합니다.

 

 

 

20~30분 후에 냄비 뚜껑을 열고

육수 재료를 건져낸 다음,

 

 

 

손질한 꽈리고추와 마늘을 넣고

뚜껑 연 상태로 중간 불에서

5분 더 끓여주고 불을 끕니다.

 

 

 

돼지고기를 건져서 한 김 식힌 다음,

 

 

 

결대로 손으로 찢어서,

 

 

 

그릇에 담아 조림장을 부워주면,

 

 

 

맛있는 돼지고기 장조림 완성입니다~^^*

 

 

 

달콤 짭조름한 돼지고기 장조림

한번 만들어보세요~