무침 폰요리 2021. 4. 23. 09:26
달래겉절이 오늘의 요리는 편스토랑 류수영 달래겉절이 무치기 레시피를 준비했습니다. 재료 준비 달래 1팩, 액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술 통깨 약간 달래 겉절이 만드는 법 먼저 달래는 깨끗이 씻어서 손질해주고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 썬 달래를 볼에 담아주고, 액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술 설탕 1큰술, 식초 1큰술 참기름 1큰술 넣고 무쳐주면, 편스토랑 류수영 달래겉절이 완성입니다~ 마지막으로 통깨 약간 뿌려주세요. 상큼한 봄나물 달래로 달래무침 한번 만들어보세요~
김치 폰요리 2017. 10. 26. 17:06
얼갈이배추김치 만드는 법 얼갈이배추는 잎이 두껍지 않아 금방 무쳐먹기 좋은 재료입니다. 시골 텃밭에서 뽑아온 새싹 같은 얼갈이배추로 무침 양념을 더해 만들 수 있는 얼갈이배추겉절이 준비했습니다. 재료 준비 얼갈이배추 600g, 굵은소금 2/3컵 풀물 재료 밀가루 50g, 물 300g 무침 양념 재료 고춧가루 3, 다진마늘 1, 설탕 1, 멸치액젓 3, 쪽파 4대 얼갈이겉절이 만들기 얼갈이배추는 물에서 한차례 씻어준 다음, 볼에 담아 굵은소금을 뿌려 40분 절여줍니다. 절여지는 동안 중간에 한번씩 뒤척여주면서 배추가 골고루 절여지도록 위아래를 섞어주세요. 숨이 죽어 반으로 줄어든 얼갈이배추는 물에서 3차례 헹궈준 다음, 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다. 팬에 물을 붓고 밀가루를 넣고 잘 풀어준 다음, 중불에서..
김치 폰요리 2017. 5. 25. 22:31
젓갈 부추 겉절이 다양한 요리의 부재료로 많이 사용되었던 푸릇한 부추로, 입맛 없을 때 간단하게 무쳐 먹는 신선한 부추 겉절이 맛있게 무치는 방법을 준비했어요. 재료 준비 부추 100g, 양파 1/2, 당근 1/4 겉절이 양념 재료 고춧가루 1, 매실청 1, 간장 1, 까나리 액젓 1, 새우젓 1/3, 다진 마늘 1/3, 설탕 1/3, 참깨 1/2 겉절이 무치는 방법 마트에서 구입해온 깔끔하게 손질된 부추입니다. 껍질 벗겨 반만 준비한 양파, 당근도 함께 준비했습니다. 부추의 하얀 부분은 흐르는 물에서 한차례 씻어준 다음, 금방 물러지기 쉬운 부추 이파리 쪽은 받아 놓은 물에 살랑살랑 흔들어 씻어서 건져줍니다. 부추는 5cm 길이로 크게 잘라서 널찍한 볼에 담아주세요. 양파와 당근은 부추 두께와 어울리도..
김치 폰요리 2017. 5. 1. 15:56
쌈채소 요리, 상추 겉절이 수분이 많은 채소지만 굳이 소금에 절이지 않아도 간단하게 갖춘 양념에 골고루 무쳐 먹는 즉석 상추 겉절이 만드는법 준비했습니다~ 재료 준비 상추 한봉지(180g) 무침 양념 고춧가루 1.5, 간장 3, 설탕 1, 다진마늘 1/3, 들기름 1, 참깨 1, 송송 썬 대파 1.5 적당히 한봉지 담긴 상추를 구입했습니다. 싱싱함 그대로인 상추 세척을 먼저 합니다. 상추의 특징이 잎이 넓고 쪼글쪼글해서 앞뒤로 꼼꼼히 씻어주는게 중요합니다. 세척 후 물기가 빠지도록 상추의 뒷면이 위로 오게 해서 채에 담아놓아요. 그동안 분량의 무침양념과 함께 송송 썬 쪽파를 넣고 잘 섞어놓습니다. 채에 받쳐 놓았던 상추의 물기가 남아있다면, 3~4장씩 잡고 적당한 세기로 탈탈 털어주면서 준비해 놓은 널찍..
김치 폰요리 2017. 2. 9. 00:30
배추겉절이 만드는법/봄동겉절이 김치 겉절이! 요리 초보자도 쉽게 할 수 있는 살아있는 맛! 봄동 겉절이 만드는 법 준비했습니다. 재료 준비 봄동 2단(580g), 굵은소금 2, 당근(40g), 쪽파(40g) 양념 재료 고춧가루 3, 까나리 액젓 2, 굵은소금 한꼬집, 다진마늘 1, 매실청 2.5, 참기름 1, 참깨 1 ※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다. 봄동겉절이 만드는 법 먼저 활짝 핀 봄동을 반으로 잘라주었습니다. 봄동 뿌리쪽은 칼끝으로 잘라서 떼어냅니다. 너무 큰 잎은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 손질된 봄동은 볼에 담아 굵은소금 3숟가락 기준으로 뿌리고 20분 절여줍니다. 절여진 잎은 물에 2차례 헹궈준 다음 채에 받쳐 물기를 빼줍니다. 쪽파는 5cm 간격으로 썰고, 당근은 채 썰어서 큰 볼..