조림 폰요리 2018. 9. 10. 14:35
고등어조림 안녕하세요. 오늘의 요리는 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 밥반찬 고등어조림 황금레시피를 준비했습니다. 재료 준비 고등어 1마리, 무 2토막 양파 1/4개, 대파 10cm 양념장 재료 간장 3, 소주 1, 물엿 1 멸치액젓 1, 청양고추 3개 양파 1/2개, 청양고춧가루 3 고춧가루 3, 후춧가루 0.2, 다진마늘 1 다진생강 0.3, 고추장 0.5 조림장 재료 물 5컵(1L), 다시마 1장, 양파 1/2개 굵은소금 0.5, 후춧가루 0.2, 간장 3 ※ 계량은 숟가락 기준입니다. 생생정보 고등어조림 만드는 법 먼저 간장 3, 소주 1, 물엿 1 청양고추 3개, 양파 1/2개를 믹서기에 넣고 갈아준 다음, 청양고춧가루 3, 고춧가루 3 다진마늘 1, 후춧가루 0.2, 멸치액젓 1 다진생강 0.3..
반찬 폰요리 2018. 9. 3. 12:50
고등어구이 안녕하세요. 오늘의 요리는 겉은 바삭, 속은 촉촉한, 살림 9단의 만물상 고등어구이 레시피를 준비했습니다. 재료 준비 고등어 2마리, 천일염 약간 무즙 적당량, 전분 8숟가락, 고춧가루 약간 소금, 후춧가루 약간 만물상 고등어구이 만드는 법 먼저 고등어를 깨끗이 씻어준 다음 고등어 막을 제거해줍니다. ※ 천일염을 이용해 막의 끝부분을 잡고 쭉 당겨 제거해주세요. 칼을 이용해 고등어 가시를 제거해주고 등 쪽에 사선으로 칼집을 내줍니다. 손질한 고등어에 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간을 해준 다음, 고등어 한 마리 기준 무즙 2/3컵을 발라주고 10분 정도 재어둡니다. 전분 8숟가락과 고춧가루 약간을 섞어 준비합니다. 10분 후 고등어에 무즙을 걷어내고 전분을 앞뒤로 뿌려준 다음, 후라이팬에 기름 약..
조림 폰요리 2017. 1. 31. 09:20
자반 고등어 무조림 만드는법 좋은 지방 영양분이 많은 고등어와 조림장에 조려서 짭짤한 감칠맛이 업그레이드 되는 무와의 환상궁합! 자반 고등어 무조림 준비했습니다. 재료 준비 자반 고등어 1마리 (소금에 절여진 고등어), 무 1/3개(300g), 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1대 조림 양념장 진간장 4, 고춧가루 1, 다진마늘 1, 설탕 1/3, 다진생강 1/3, 청주 1, 들기름 1, 참깨 1, 생수 250ml ※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다. 자반 고등어 무조림 만드는 법 긴 시간 조려야 하는 무는 2등분으로 잘라서 1cm 두께로 반달썰기 한 다음, 끓은 물에서 10분 정도 삶은 후 찬물에 헹궈줍니다. 자반 고등어는 찬물에서 한차례 가볍게 헹구듯 씻어주세요. 조림 양념장을 분량대로 섞어서 ..