장아찌 폰요리 2018. 9. 17. 13:04
고추장아찌 오늘의 요리는 간장을 끓일 필요 없는 살림 9단의 만물상 고추장아찌 만드는 법을 준비했습니다. 재료 준비 풋고추 40개, 청양고추 10개 깻잎 5장, 마늘 10개 절임물 재료 간장 4컵, 매실청 3컵, 식초 1컵 만물상 고추장아찌 만들기 먼저 풋고추, 청양고추, 깻잎은 깨끗이 씻은 다음 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요. 물기 제거한 고추는 끝부분을 살짝 자르고 꼭지 부분은 1cm 정도 남기고 잘라주세요. 밀폐용기를 준비해 깨끗이 씻어서 물기를 제거한 다음, 풋고추, 청양고추, 풋고추 순으로 담고 깻잎을 2등분 해서 향이 잘 밸 수 있게 고추 사이사이에 끼워주세요. 방부 효과가 있는 마늘을 편으로 썰어서 넣어줍니다, 간장, 매실청, 식초를 섞어서 절임물을 만들어줍니다. 고추를 담은 밀폐용기에 절임..
장아찌 폰요리 2017. 8. 9. 16:06
고추장아찌 대형마트 이벤트 행사 1L 정도의 봉지에 청양고추 꽉! 꽉! 채워 2,490원이라니 이때다 싶어 장아찌 담굴 생각으로 작은 고추로만 골라 가득 담아왔더니 딱 1L입니다. 요즘처럼 입맛 없을 때 고추장아찌 반찬 하나면 추가 반찬 필요 없는 짭짤하고 새콤달콤 아삭한, 식감까지 좋은 저장반찬 청양고추장아찌 준비했습니다. 재료 준비 청양고추 1kg, 식초 100ml 장아찌물 재료 물 700ml, 간장 700ml, 설탕 700ml, 식초 350ml 간장 고추장아찌 만드는 법 먼저 널찍한 볼에 청양고추를 붓고 고추가 잠길 정도로 물을 채운 다음, 식초를 넣고 30분 담가놓습니다. (살균을 위한 작업이에요.) 30분 후 깨끗한 물에서 3차례 헹궈줍니다. 깨끗이 세척된 청양고추는 널찍한 채에 올려 물기를 빼..