국물요리 폰요리 2018. 3. 6. 12:54
김치콩나물국 추위를 이기는데는 뜨끈한 국물만큼 좋은것도 없겠죠. 계속 땡기는 국물맛이 좋은 시원한 감칠맛 김치콩나물국 준비했습니다. 재료 준비 배추김치 200g, 콩나물 100g, 다진마늘 1/2 국간장 2, 고춧가루 1/2, 고추장 1/3 굵은소금 1/3, 송송 썬 대파 3 육수 재료 국멸치 7마리, 표고버섯 2개, 청양고추 1개 다시마 1장, 물 1500ml 김치 콩나물국 만드는 법 먹기 좋은 크기로 송송 썬 김치를 그릇에 담아 준비합니다. 콩나물은 물에서 두차례 헹궈준 다음, 체에 받쳐 물기를 적당히 빼주고 그릇에 담아 준비합니다. 육수는 국멸치, 표고버섯, 청양고추를 넣고 물을 채워준 다음 , 센 불에서 10분 정도로 끓여줍니다. 10분 후 다시마를 넣고 5분 더 끓여준 다음, 모든 건더기는 체로..
국물요리 폰요리 2017. 4. 3. 17:17
김치국 끓이는 법 냉장고에만 있던 익은김치로 호불호 없이 한끼 채워주는 칼칼한 김칫국 만드는 법 준비했습니다. 재료 준비 익은김치 250g, 김치국물 1국자, 고춧가루 1, 굵은소금 2/3, 송송 썬 대파 2 육수 재료 국멸치 10마리, 생수 1500ml ※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다. 김칫국 만드는 법 냄비에 국멸치와 생수를 붓고 15분간 끓인 후, 잘 우러난 멸치는 채로 건져내 버립니다. 김치는 큼지막하게 숭덩숭덩 썰어 준비합니다. 육수물에 썰은 김치를 넣고, 김치국물, 고춧가루, 소금을 넣어 간은 맞춘 다음, 10분 정도 끓여줍니다. 끓은 동안에 송송 썬 대파를 넣고 마무리해주면서 한차례 바글바글 끓여내면, 자연스러운 맛! 김치국 완성입니다.