국물요리 폰요리 2017. 2. 27. 14:44
닭봉요리 '닭국' 살과 뼈가 반반인 닭봉(닭날개 어깨 부위)은 밑국물을 내기도 좋은 재료인데요. 씹고 뜯는 맛도 좋아 고소한 맛도 채워주는 닭국 만드는법 준비했습니다~ 재료 준비 닭봉 1팩(500g), 물 1.5L, 굵은소금 1/2 부재료 통마늘 8개, 대파 흰 부분만 2개(10cm 길이), 표고버섯 1개, 청주 1, 후춧가루 약간 ※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다. 닭국 만드는 법 담백한 국물을 좋아해서 닭봉의 필요 없는 껍질은 가위로 부분적으로 잘라 제거해 주었습니다. 받아 놓은 물에 한차례 씻어 냄비에 담는데요. 여기에 통마늘, 대파, 표고버섯, 청주, 후춧가루와 생수 1.5L를 넣고 뚜껑을 연 채로 센 불에서 20분 동안 끓여줍니다. 바글바글 끓어오르는 거품은 국자로 두어번 떠서 건져내 버립니..