반찬 폰요리 2018. 2. 9. 15:18
동태전 안녕하세요. 오늘은 차례상에 올라가는 설 차례음식 동태전을 만들어보았습니다. 재료 준비 동태포 500g, 계란 3개, 밀가루 1컵(종이컵) 소금 약간, 후춧가루 약간 동태전 만들기 먼저 팩에 들어 있는 냉동 동태포를 해동해서 준비합니다. 키친타월로 해동할 때 생긴 물기를 제거하고 동태포에 소금, 후춧가루 약간씩 뿌려 밑간을 해줍니다. 널찍한 그릇을 준비해 밀가루를 넣고 펴서 동태포에 앞뒤로 밀가루 옷을 입혀줍니다. 계란을 풀어서 계란옷 입힐 준비까지 마치면 동태전 만들기 준비 끝이에요. 후라이팬에 기름을 두르고 약불에서 밀가루를 앞뒤로 묻힌 동태포에 계란물을 입혀서 부쳐줍니다. 약불에서 천천히 앞뒤로 익히면 동태전 만들기 끝입니다. 완성한 동태전이에요. 담백하면서 맛있는 동태전 집에서 설 차례음식..
국물요리 폰요리 2018. 1. 12. 12:28
동태찌개 부재료를 동태와 잘 어울리는 재료를 선택해 누구나 감칠맛 나는 국을 간단하게 끓을 수 있는 시원한 동태찌개 준비했습니다. 재료 준비 동태 2마리, 무 1/4(250g), 양파 1/2 애호박 1/3, 두부 반모, 대파 1대 청양고추 1개, 홍고추 1개 육수 재료 국멸치 5마리, 청양고추 2개, 다시마 1장 양념 재료 고춧가루 2, 다진마늘 1, 청주 1 새우젓 1.5, 후춧가루 약간 동태찌개 맛있게 끓이는 법 넉넉한 냄비를 준비해 국멸치, 청양고추, 물 2L를 채워 10분 끓인 다음, 다시마를 넣고 5분 더 끓여서 육수를 우려냅니다. 꽁꽁 언 동태는 물에 담가 놓고 손질해야 쉽더라구요~ 동태 지느러미는 가위로 잘라서 제거합니다. 동태 속 내장은 개인의 취향인데요. 쓴맛 나는 쓸개를 제거하려다 내장..