국물요리 폰요리 2017. 4. 24. 18:21
맑은 감자국 감자의 부드러운 맛이 아이부터 어른까지의 입맛을 자극 없이 채워주는 좋은 재료! 건강한 국거리! 맑은 감자국 시원하게 끓이는 방법을 준비했습니다. 재료 준비 감자 280g, 양파 1/4개, 국멸치 10개 청양고추 1개, 대파 1, 간장 1 굵은소금 1/3, 후춧가루 조금 ※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다. 감자국 끓이는 방법 3L 정도 크기의 냄비에 머리 떼고 내장 제거해서 손질해 두었던 국멸치, 청양고추 넣고 1500ml의 물을 채워 10분 정도 끓인 후에 육수 건더기는 건져내 버립니다. 감자는 1/4 길이로 잘라준 다음, 0.5mm 두께로 썰어주고, 양파도 감자 크기로 해서 반으로 잘라 준비했습니다. 육수 재료 건져낸 육수물에 준비한 감자를 넣고 5분 정도 끓여줍니다. 끓이는 중에 거..