홈베이킹 폰요리 2018. 5. 30. 08:22
크랜베리 베이글 안녕하세요. 오늘의 홈베이킹은 몸에 좋은 건크랜베리를 활용한 크랜베리 베이글 만드는 법을 준비했습니다. 재료 준비 강력분 250g, 드라이이스트 3g 황설탕 10g, 소금 3g 미지근한 물 170ml, 크랜베리 50g 데치는 물 재료 물 1L, 꿀 2Ts 크랜베리베이글 만들기 먼저 크린베리를 미리 물에 담가 불려주세요. 강력분, 황설탕, 드라이이스트, 소금과 미지근한 물을 넣고 치대면서 빵 반죽을 해줍니다. 반죽이 매끈해질 때 물에 불린 크랜베리를 손으로 꽉 짜서 물기를 제거해 반죽에 넣고 접어가면서 반죽을 해주세요. 반죽이 끝나면 실온에서 10분간 휴지시켜줍니다. 반죽을 4등분으로 잘라 나눠주세요. 4등분으로 나눈 반죽을 둥글리기 해서 비닐을 덮고 10분 휴지시킵니다. 휴지가 끝난 반죽..
홈베이킹 폰요리 2018. 5. 14. 14:31
플레인 베이글 안녕하세요. 오늘의 홈베이킹은 물에 한번 데쳐서 오븐에 굽기 때문에 칼로리가 낮아 가벼운 브런치로 좋은 베이글 빵이에요~ 베이글 반죽 재료 강력분 250g, 드라이이스트 3g 황설탕 10g, ,소금 3g, 물 170ml 데치는 물 물 1L, 황설탕 2Ts 홈메이드 베이글 만들기 먼저 강력분을 체에 내리고 황설탕, 소금, 이스트, 물을 넣어 반죽을 해주세요. 반죽을 볼에 담아 랩을 씌우고 따뜻한 곳에서 1차 발효를 50분 정도 해줍니다. 1차 발효가 끝난 반죽을 4등분으로 나눠 둥글리기 해주고 비닐을 덮어 중간발효를 15분 해줍니다. 15분 후에 반죽을 손으로 납작하게 눌러서 돌돌 말아줍니다. 25cm 길이로 만들어 한쪽 끝을 손으로 눌러준 다음, 도넛 모양이 되도록 이어 붙여주고, 실온에서..