김치 폰요리 2016. 10. 13. 12:21
저렴한 가격에 만들기도 쉬운 밑반찬 특유의 향과 생기를 불어 넣어주는 독특한 입맛을 채워줄 '생 깻잎김치 맛있게 담그는법' 준비했습니다. 재료 준비 생 깻잎(6묶음), 대파(흰 부분 1/2), 표고버섯(2개), 당근(1/3개), 빨간고추(1/2) 깻잎 양념장 레시피 고춧가루(1), 다진마늘(1/2), 간장(1/3컵), 들기름(2), 통참깨(1) ※ 숫자(계량)는 밥숟가락 기준입니다. 깻잎은 한장 한장 앞뒤로 약하게 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 다음, 깻잎을 한 줌씩 집어서 물기를 툭툭! 털어낸 후 널찍한 쟁반에 10장씩 나눠 정리했습니다. 양념장에 함께 들어갈 표고버섯은 채 썰어 다져주고, 당근은 얇게 채 썹니다. 대파와 빨간고추도 송송 썰어서 양념장에 넣어 골고루 섞어주세요~ 쟁반에 세팅된 생 깻잎에 양..
반찬 폰요리 2016. 8. 22. 10:16
초보 주부님들을 위한 초보 추천 두부요리 요리에 초보였던 시절을 뒤돌아보면, 실수투성이 요리며, 반찬들이었어요. 제일 만만한 두부 요리라고 덤볐다가.. 기름 두른 팬 위에 그냥 올린 두부의 물기가 기름을 만나, 얼마나 튀기던지.. 순간적으로 놀라고 손등에 튀긴 기름 파편에 데여서 아찔했던 순간도 있었습니다. 우리 초보 주부님들은 나같은 실수하면 안되니까 두부부침 기름 안튀게 굽는법을 알려드릴게요. 구입한 두부를 흐르는 물에 한차례 헹궈준 다음 물기를 빼야 하는데요. 키친타올 위에 올려놓고 두부를 잘 감싸준 다음 물기가 스며들도록 5분 정도 기다려줍니다. 물기 삐진 두부는 먹기 좋은 크기로 두툼하게 썰어주세요. 큰 후라이팬에 기름을 골고루 둘러준 다음 준비된 두부를 살살 올려서 고운 소금을 솔솔 뿌려준 뒤..