무침 폰요리 2017. 7. 18. 11:13
콩나물 겨자채무침 쓰임새가 다양한 콩나물로 준비한 요리입니다. 톡 쏘는 겨자 소스에 버무려 먹기에도 부담없는 겨자채 요리~ 여름 식단 메뉴로 올려도 손색없는 시원한 냉채의 맛 그대로 살린 콩나물 모둠 겨자채무침 준비했습니다. 재료 준비 콩나물 170g, 게맛살 2줄, 슬라이스햄 4장, 오이 반개, 계란 1개 겨자채 소스 재료 연겨자 1, 식초 2, 설탕 1/3, 올리고당 1, 간장 1, 다진마늘 1/3, 고운소금 1/3, 들기름 1/3 콩나물 겨자채 만드는 법 콩나물 손질은 머리와 꼬리를 떼어 손질해 줄기만 남겨놓습니다. 찬물에서 한차례 헹궈주세요. 냄비에 물을 받아 센 불에서 끓여지는 물에 손질된 콩나물을 넣고 3분 동안 데친 후에, 채에 받쳐 물을 빼버리고 그대로 콩나물을 식혀줍니다. 계란을 곱게 풀..