국물요리 폰요리 2017. 3. 2. 09:18
시래기국 단백질과 아미노산이 풍부한 된장과의 환상 궁합을 맞춘 시래기로 몸속 가득 구석구석 채워줄 시래기국 맛있게 끓이는 법 준비했습니다. 재료 준비 삶은 사래기 (300g), 된장 1, 표고버섯 가루 1, 고춧가루 1/3, 다진마늘 1/2 육수 재료 생수 1.5L, 멸치 10개, 다시마 (사방10cm)1장, 표고버섯 1개 시래기 된장국 맛있게 끓이는 법 먼저 물 1.5L에 육수 재료를 넣고 센불에서 15분 끓인 후 내용물을 걸러내고 육수물만 남겨 남겨 놓습니다. 마트에서 구입한 시래기, 그래도 손질이 필요하더라고요.. 식감이 뻣뻣할 수 있는 새래기의 얇은 껍질을 조심스럽게 벗겨내 주었습니다. 손질된 시래기는 찬물에서 두차례 헹군 후 먹기 좋게 5cm 길이 정도로 잘라줍니다. 손질해서 잘라준 시래기를 볼..