폰요리

식사대용 (4)

홈메이드 베이글 만들기, 플레인베이글, 잼버터베이글

홈베이킹 폰요리 2018. 5. 14. 14:31

플레인 베이글 안녕하세요. 오늘의 홈베이킹은 물에 한번 데쳐서 오븐에 굽기 때문에 칼로리가 낮아 가벼운 브런치로 좋은 베이글 빵이에요~ 베이글 반죽 재료 강력분 250g, 드라이이스트 3g 황설탕 10g, ,소금 3g, 물 170ml 데치는 물 물 1L, 황설탕 2Ts 홈메이드 베이글 만들기 먼저 강력분을 체에 내리고 황설탕, 소금, 이스트, 물을 넣어 반죽을 해주세요. 반죽을 볼에 담아 랩을 씌우고 따뜻한 곳에서 1차 발효를 50분 정도 해줍니다. 1차 발효가 끝난 반죽을 4등분으로 나눠 둥글리기 해주고 비닐을 덮어 중간발효를 15분 해줍니다. 15분 후에 반죽을 손으로 납작하게 눌러서 돌돌 말아줍니다. 25cm 길이로 만들어 한쪽 끝을 손으로 눌러준 다음, 도넛 모양이 되도록 이어 붙여주고, 실온에서..

무설탕 무반죽 발효빵 캄파뉴 만들기

홈베이킹 폰요리 2018. 5. 11. 13:32

무반죽 발효빵 캄파뉴 안녕하세요. 오늘은 무설탕. 무버터, 무반죽 발효빵 캄파뉴를 만들어보았습니다. 버터, 설탕 없는 담백한 발효빵 레시피입니다. 재료 준비 강력분 250g, 소금 4g 드라이이스트 1g, 물 180ml 무반죽 발효빵 캄파뉴 만들기 먼저 강력분을 체에 내리고 소금, 드라이이스트를 넣은 다음 잘 섞어주세요. 물을 붓고 가루재료 낱가루가 안보일 때까지 고무주걱으로 섞어준 다음, 반죽을 치대는 과정 없이 20분 휴지시킵니다. 20분 후에 손으로 반죽을 3배 정도 늘려서 4면을 접어주고 15분 휴지시킵니다. 15분 후에 반죽 접기(폴딩)를 반복해주세요. 이렇게 총 4번 반죽을 접어주면, 반죽이 매끈한 상태가 됩니다. 볼에 랩을 씌워서 냉장고에 넣고 저온발효를 12시간 정도 해주세요. 12시간 후..

통감자오븐구이, 맛있는 버터감자구이 만드는 법

간식 폰요리 2018. 5. 9. 12:05

버터감자구이(통감자오븐구이) 안녕하세요. 오늘의 요리는 아이들 간식으로 통감자에 얇게 칼집을 내고 버터를 발라 오븐구이를 해봤습니다. 재료 준비 통감자 4개, 버터 2(숟가락) 소금, 파슬리가루, 파마산 치즈가루 조금 맛있는 버터감자구이 만드는 법 먼저 감자를 깨끗이 세척해서 물기를 제거해줍니다. 저는 껍질은 까지 않고 준비했어요~ 젓가락을 11자로 놓은 다음 사이에 감자를 넣고 썰어주면 감자를 완전히 자르지 않고 끝부분을 남겨둘 수 있습니다. 칼집을 내준 감자는 물에 30분 담가서 전분기를 제거해줍니다. 채반에 받쳐 물기를 제거해주세요. 전자렌지에 1분 돌려준 버터를 칼집을 내준 감자 사이사이에 발라줍니다. 오븐팬에 팬닝하고 소금, 파슬리가루를 뿌려주세요. 200도로 예열한 오븐에 35분~40분 구워주..

호밀바게트 건강빵 호밀빵 만들기

홈베이킹 폰요리 2018. 5. 1. 14:12

호밀빵 안녕하세요. 오늘의 홈베이킹은 아이들 간식으로 맛있는 건강빵 식사대용으로 좋은 호밀빵 만드는법을 준비했습니다. 재료 준비 강력분 230g, 호밀가루 100g, 드라이이스트 6g 황설탕 30g, 버터 30g, 소금 6g 탈지분유 10g, 물 190ml 호밀바게트 호밀빵 만들기 먼저 가루재료 강력분과 유기농 호밀가루를 섞은 다음 황설탕, 탈지분유, 소금을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 섞은 가루재료에 물을 붓고 반죽을 해줍니다. 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 무염버터를 넣고 반죽을 해줍니다. 랩을 씌우고 가운데 구멍을 하나 뚫은 다음 1시간 정도 반죽이 2배 부풀 때까지 1차 발효를 해줍니다. 1차 발효가 끝난 반죽은 손으로 눌러 가스를 빼주고, 둥글리기 한 다음 비닐을 덮고 중간발효를 15분 해줍니다. 밀..

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