폰요리

아침식사 (4)

홈메이드 베이글 만들기, 플레인베이글, 잼버터베이글

홈베이킹 폰요리 2018. 5. 14. 14:31

플레인 베이글 안녕하세요. 오늘의 홈베이킹은 물에 한번 데쳐서 오븐에 굽기 때문에 칼로리가 낮아 가벼운 브런치로 좋은 베이글 빵이에요~ 베이글 반죽 재료 강력분 250g, 드라이이스트 3g 황설탕 10g, ,소금 3g, 물 170ml 데치는 물 물 1L, 황설탕 2Ts 홈메이드 베이글 만들기 먼저 강력분을 체에 내리고 황설탕, 소금, 이스트, 물을 넣어 반죽을 해주세요. 반죽을 볼에 담아 랩을 씌우고 따뜻한 곳에서 1차 발효를 50분 정도 해줍니다. 1차 발효가 끝난 반죽을 4등분으로 나눠 둥글리기 해주고 비닐을 덮어 중간발효를 15분 해줍니다. 15분 후에 반죽을 손으로 납작하게 눌러서 돌돌 말아줍니다. 25cm 길이로 만들어 한쪽 끝을 손으로 눌러준 다음, 도넛 모양이 되도록 이어 붙여주고, 실온에서..

애플타르트 만들기(사과타르트, 애플파이)

홈베이킹 폰요리 2018. 4. 23. 14:02

애플타르트(사과타르트) 오늘의 홈베이킹 요리는 달달한 사과로 달콤한 애플타르트를 만들어보았습니다. 타르트 반죽 재료 박력분 90g, 아몬드가루 10g, 무염버터 50g, 설탕 20g, 소금 약간, 달걀 15g 사과퓌레 재료 무염버터 25g, 사과 1개(170g), 설탕 30g 계핏가루 조금(생략 가능) 토핑 재료 사과 1개 애플타르트 만들기(애플파이) 먼저 실온에 꺼내둔 무염버터를 거품기로 풀어서 크림처럼 만듭니다. 크림화된 무염버터에 설탕, 소금을 넣고 가루가 안보일 때까지 거품기로 섞어줍니다. 풀어준 달걀을 조금씩 넣어 섞어주고 박력분, 아몬드가루를 체에 내려서 자르듯이 섞어 반죽을 한 덩어리로 만든 다음, 비닐에 반죽을 넣어 냉장고에 넣고 1시간 이상 숙성시킵니다. 기다리는 동안 사과 퓌레를 만들어..

돌돌 말아 구운 버터롤빵 만들기 Butter Roll

홈베이킹 폰요리 2018. 3. 26. 14:53

버터롤 빵 Butter Roll 반죽을 얇게 밀어 돌돌 말아 구운 부드러운 식감의 버터롤빵 만드는법을 준비했습니다. 재료 준비 강력분 250g, 무염버터 50g, 설탕 40g 달걀 1개, 탈지분유 6g, 소금 5g 드라이이스트 4g, 물 100ml 버터롤빵 만들기 먼저 큰 볼에 강력분을 체에 내려줍니다. 체에 내린 강력분 위에 가루재료 탈지분유, 설탕, 소금, 드라이이스트를 넣고, 거품기로 살살 섞어줍니다. 달걀 하나와 물을 넣고 살짝 반죽을 해주고, 달걀과 무염버터는 실온에 미리 꺼내놓아 실내온도와 비슷한 온도로 만들어줍니다. 반죽이 뭉쳐지면 위에 무염버터를 넣고 반죽을 해줍니다. 볼에 랩을 씌우고 가운데 이쑤시개로 구멍을 내준 다음 반죽을 1차 발효 50분 정도 해줍니다. 반죽이 2배 정도 부풀 정도..

간단한 피자토스트 만드는 법

간단식사 폰요리 2018. 2. 24. 10:37

피자토스트 집에 있는 재료로 아이들이 좋아하는 간단한 피자토스트를 만들어보았습니다. 재료 준비 식빵 1개, 피자치즈 30g, 양파 10g, 김밥햄 15g 스파케티 토마토소스 피자토스트 만드는 법 저는 집에 있는 김밥햄을 먹기 좋은 크기로 썰어주었어요. 양파는 길게 썰어주었어요. 식빵 한쪽 면에 스파게티 토마토소스를 얇게 펴 바릅니다. 양파, 햄을 올려줍니다. 햄, 양파 위에 피자치즈를 뿌려줍니다. 200도로 예열한 오븐에서 4분 정도 피자치즈 녹을 때까지 구워줍니다. 피자토스트를 전자렌지로 조리할 경우에도 4분 정도 돌리면 됩니다. 아침식사로 좋은 피자토스트 완성이에요~ 피자소스는 너무 맛이 강해서 스파게티 토마토소스를 사용해서 만들어보았어요.

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