반찬 폰요리 2018. 8. 22. 13:25
전복장 안녕하세요. 오늘의 요리는 부드러운 식감을 살린 전복장 황금레시피를 준비했습니다. 재료 준비 전복 10개, 청주 3큰술 맛간장 재료 다시마 1조각, 대추 10개, 대파 1대 양파 1개, 마른 표고버섯 3개, 마늘 6개 무 1/5개, 생강 1개, 마른고추 4개 물 4컵, 매실청 2큰술 진간장 1컵 반, 조선간장 5큰술 생생정보 전복장 만드는 법 먼저 흐르는 물에서 전복을 칫솔이나 솔을 이용해 깨끗이 닦아주세요. 전복 껍데기를 숟가락을 이용해 분리하고 이빨과 내장을 제거해주세요. 손질한 전복을 찜기에 넣고 청주 3큰술을 뿌려준 다음 센 불에서 10분 쪄줍니다. ※ 집에 청주가 없을 경우 녹색채소를 물에 넣고 같이 찌면 전복의 비린내를 잡을 수 있습니다. 다시마 1조각, 대추 10개, 대파 1대 양파 ..
간식 폰요리 2018. 8. 20. 12:38
전복버터구이 안녕하세요. 오늘의 요리는 느끼하지 않고 꼬들꼬들한 전복버터구이 황금레시피를 준비했습니다. 재료 준비 전복 5개, 버터 3큰술, 양파 1/2개 마늘 5개, 대파 1/2대 생생정보 전복버터구이 만드는 법 먼저 전복을 흐르는 물에서 칫솔이나 솔을 이용해 깨끗하게 씻어주세요. 숟가락으로 껍데기를 분리하고 내장, 이빨을 제거해줍니다. ※ 전복 내장은 냉동실에 따로 보관해서 전복죽에 사용하세요. 손질한 전복은 벌집 모양으로 칼집을 내주세요. 대파, 양파는 큼지막하게 썰고 마늘은 편으로 썰어 준비합니다. 센 불에서 후라이팬을 예열한 다음 버터 3큰술을 녹여주고, 버터가 녹기 시작하면 썰은 마늘, 대파, 양파 순으로 넣고 센 불에서 5분 정도 익혀줍니다. 5분 후에 중간 불로 줄이고 칼집 낸 전복을 넣어..