국물요리 폰요리 2017. 1. 17. 21:28
감자 두부찌개 풍부한 단백질로 양과 질이 좋은 두부와 주성분이 녹말인 감자로, 다른 반찬 없이 한끼 식사 든든하게 채워줄 간단한 감자두부찌개 준비했습니다. 재료 준비 찌개용 두부 1팩, 감자 1개, 팽이버섯 한줌, 대파 반대, 양파 반개 양념장 재료 물 400ml, 진간장 3, 고춧가루 2/3, 다진마늘 1, 들기름 3, 참깨 1/2 ※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다. 감자 두부찌개 맛있게 끓이는 법 감자는 큼지막하게 썰어 냄비의 바닥에 먼저 깔아주세요. 두부 역시 찌개 용도에 맞게 직사각형으로 두툼하게 썰어서 감자 위에 올려놓습니다. 밑동 제거된 팽이버섯 한줌을 소박하게 올려준 다음, 반달 크기로 썬 양파와 송송 썬 대파도 함께 올려 준비했습니다. 레시피대로 양념장을 만들어 재료 위에 부어준 다음,..
국물요리 폰요리 2016. 12. 30. 15:58
찬바람 부는 날씨에 뜨끈한 국물만큼 좋은 것도 없겠죠. 깔끔하고 담백한 육수 본연의 국물 맛! 쏙쏙 빼먹는 재미도 주는 홍합 요리입니다. 홍합 재료 하나만으로 즐기는 저염식 맑은 홍합탕 준비했습니다. 재료 준비 홍합 1kg, 통마늘 8알, 생수 600㎖, 맛술 2숟가락 ■ 홍합탕 끓이는법 홍합 손질부터 해야 하는데요. 홍합의 껍질에 묻은 이물질이 많지 않은 이상 홍합끼리 서로 문질러 흐르는 찬물에서 3~4차례 탁한 물이 사라질 때까지 씻어주세요. 그런 다음, 홍합 귀퉁이에 수염 같은 것을 입구 쪽으로 향해 당겨주듯 빼줍니다. 손질이 끝난 홍합은 큰 냄비에 담아 통마늘, 맛술, 생수를 넣어 뚜껑 닫은 채로 홍합 입이 쩍 벌어질 때까지 센 불에서 끓여줍니다. 끓는 동안 국물이 바글바글 뚜껑을 넘치려고 할 때..
국물요리 폰요리 2016. 4. 1. 08:30
매일 먹는 국! 오늘은 '콩나물'과 '무'를 재료로 "국물 맛이 시원한 콩나물국" 끓이는 법을 알려드릴게요 ^^ 콩나물국 무 넣고 시원하고 맛있게 끓이는법 재료준비 콩나물 (1봉지,) 무 (1/5개), 대파 (2), 다진 마늘 (1) 양념 (간) 진간장 (2), 굵으소금 (기호에 맞게) ※ 숫자(계량)는 밥숟가락 기준입니다 콩나물 손질부터 할게요 까맣게 썩은듯한 콩나물 머리는 제거해 주었어요 그런 다음, 한차례 흐르는 물에 씻어 주면 돼요 마른 다랑어, 파뿌리, 통마늘, 다시마로 육수를 낼거에요 10분 정도 팔팔 끊여 우려내고 건더기는 건져내시면 육수 준비는 끝입니다~ 건져낸 다랑어는 다른 요리에 넣어 줄거에요^^ 무는 채썰기로 준비해 주세요 잘 우러난 육수 국물에 채썬 무를 먼저 넣고 끓여 주세요 반정..