국물요리 폰요리 2017. 7. 25. 11:49
가지냉국 시원한 국물에 말아먹는 기본에 충실한 재료! 식초의 새콤함과 달콤한 설탕, 짠맛의 소금 양념의 정석 생수 양념이 일들공신입니다. 말랑말랑 새콤달콤한 입맛 살리는 가지냉국 준비했습니다. 재료 준비 가지 2개, 오이 1/3, 파프리카 1/4 무침 양념 간장 1, 설탕 1/2, 식초 1, 고춧가루 1/3, 다진마늘 1/3, 다진파 1, 고운소금 1/4, 참깨 1/2 생수 양념 생수 600ml, 굵은소금 1, 설탕 1, 식초 3 시원한 가지냉국 만드는 법 가지는 1/3 크기로 잘라 찜통에 넣고 10분 정도 쪄주세요. (덜 찌거나 푹쪄도 안되는 시간이 중요해요.) 10분 후 쪄낸 가지는 한김 식힌 후 1cm 두께로 잘라준 다음, 0.5 두께로 채 썰어서 준비해놓습니다. 오이는 반으로 나눠준 다음 숟가락으..
국물요리 폰요리 2017. 6. 19. 20:44
시원한 오이지냉국 뜨거운 낮더위에 생각나는 맛! 목마름의 갈증을 채워줄 오이지냉국 준비했습니다. 재료 준비 오이지 2개 오이지 양념 재료 고춧가루 1/2, 다진마늘 1/3, 식초 1, 설탕 1, 쪽파 1, 간장 1/2, 참기름 1/2, 참깨 1/2 생수 양념 재료 생수 600ml, 설탕 1, 식초 1, 굵은소금 1/2 오이지냉국 만드는 법 오이지 만드는 방법이 궁금하신 분들은 지난 글을 참고하세요. ▶ 집에서 오이지 담그는 방법 오이지 2개를 준비합니다. 먹기 좋은 굵기로 송송 썰어주세요. 오이지가 잠길 정도의 물을 채워준 다음, 30분간 담가줍니다. (소금물에 절여진 오이지의 짠맛을 조금 빼주는 작업입니다.) 생수 양념 물을 미리 만들어서 잠시나마 시원한 맛을 위해 냉장고에 넣어두세요. 물에서 건져낸 ..
국물요리 폰요리 2016. 8. 6. 09:45
여름철 별미, 오이미역냉국! 푹푹 찌는 더위로 몸도, 마음도 지치기 쉬운 날씨입니다. 자외선은 강하고, 땀도 많이 나서 생길 수 있는 피부 트러블에 좋은 음식으로 무더위 한번 이겨봐야겠어요~ 생으로 한 입 깨물면, 시원한 맛이 가득한 오이로 맛나는 오이냉국을 만들어 볼게요. ■ 오이미역냉국 황금레시피♪ 재료준비 오이 2개, 불린미역(100g), 청양고추 2개, 생수 3컵(600mg) 건미역은 두 숟가락 정도를 적당한 볼에 담아 10분 정도 불려주면, 일반 밥공기로 반 이상의 양이 됩니다. 불린 미역은 흐르는 물에 한 차례 헹궈준 다음, 볼에 담아 뜨거운 물을 부어 데쳐주는데요. 이 때 채반에 빨리 건져내 준비 오이는 흐르는 물에 슥슥 닦아서 오이 앞·뒤 꼭지를 제거한 후 채썰어주세요. 채썰어 준비된 오이..
국물요리 폰요리 2016. 7. 26. 15:13
여름철 국거리~ 시원한 냉콩나물국 끓이기 콩나물국은 칼로리가 낮고 영양소가 풍부해 저희 식구들이 즐겨 먹는 국거리입니다. 요즘 날씨가 많이 덥죠? 더운 날씨로 밤잠 설친 탓에 입맛도 없고 그렇습니다.. 그래도 하루를 시작하는 아침밥은 꼭 챙겨 먹어야 든든하지요.. 그래서 준비해봤습니다~ 시원한 냉콩나물국!! 콩나물에는 피로에 좋은 아미노산이 들어있어서 더 고마운, 착한 식재료입니다. 요즘같이 무더운 여름철에 딱이죠!! 그럼 제가 시원하고 맛있게 냉콩나물국 끓이는법을 알려드릴게요~ 1. 다시마랑 냉동실에 있던 황태포 한 개 있던 거랑 마른고추, 파뿌리, 통마늘 5~6개를 준비해서 큰 냄비에 2L의 물을 채우고 뚜껑을 열어놓은 채로 끓여주었습니다. 2. 물의 양이 많아서인지 끓는 시간이 조금 걸립니다.. 2..