볶음 폰요리 2017. 8. 17. 21:51
닭가슴살볶음 샐러드로 주로 쓰이던 당근에 닭고기를 요리에 넣어 야심차게 준비해봤는데요. 양념이 세지 않아 부드럽고 담백한 맛이 좋은 닭가슴살 요리 준비했습니다. 재료 준비 닭가슴살 2쪽(250g), 당근 1개(150g) 스틱형 버터 3 육수 재료 손질된 국멸치 5개, 청양고추 1개 닭가슴살 밑간 재료 고운 소금 1/4, 다진마늘 1/3, 청주 2 후춧가루 약간 닭가슴살볶음 만드는 법 물 500ml에 청양고추를 넣고 10분 동안 끓여서 우려낸 육수를 준비합니다. 닭가슴살은 흐르는 물에서 2차례 가볍게 씻어준 다음, 키친타월로 톡톡 두드려 물기를 제거해주세요. 당근 껍질은 필러로 얇게 벗겨내 세척하고, 3등분으로 나눠서 1/4쪽으로 나눠 잘라준 다음, 끓는 물에서 5분 동안 데쳐내 찬물에 넣고 식혀 건져줍니..
간단식사 폰요리 2017. 8. 1. 14:08
닭죽 장마와 열대야로 지친 심신 회복제가 필요한 요즘입니다. 덥다고 피할 수 있는게 아니라서 삼복더위 속 한번은 치러야 하는 불과의 싸움! 에어컨 바람에 냉해진 몸을 따뜻하고 든든하게 채워줄 요리 닭죽 준비했습니다. 재료 준비 생닭 한마리, 불린 찹쌀 300ml 육수 재료 통마늘 10톨, 생강 1개, 양파 1개, 청양고추 1개, 대파 2대, 후춧가루 1/3, 청주 1/3컵 죽 재료 표고버섯 3개, 당근 1/3개, 애호박 1/4, 양파 반개, 입자가 가는 소금 1/3, 후춧가루 1/5 닭죽 맛있게 만드는 법 먼저 찹쌀 한 컵 반을 덜어내 볼에 담아 물을 채워준 다음, 한 시간 동안 불려주어야 합니다. 넉넉한 냄비에 물 3L를 넣고 팔팔 끓여주세요. 생닭을 손질하는데요. 저희는 둥둥 뜨는 기름을 좋아하지 않..
국물요리 폰요리 2016. 12. 20. 10:04
좋아하고 즐기는 만큼 자연스럽게 끌리는 맛! 부드러운 닭고기와 야채 삼총사 듬뿍 넣어, 매콤한 양념장의 콜라보로 즐기는 별미, 닭볶음탕 맛있게 만드는 법 준비했습니다. 재료 준비 생닭(1kg 한 마리), 감자(2개), 당근(1/3개), 양파(1개), 굵은 대파(1대), 홍고추(1개), 생수(800ml) 양념장 재료 고춧가루(2), 고추장(1), 진간장(3), 맛술(1), 설탕(1), 매실액(1), 다진 마늘(1.5), 후춧가루(1/3) ※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다. 마트에서 닭볶음탕용 조각 닭 한팩 사왔는데요. 먼저 찬물에서 2차례 손질하듯 씻어서 끓는 물에 마늘 3톨, 대파 뿌리 2개 함께 넣어 데치듯 5분 정도 끓인 후, 건져내 채반에 담아주었습니다. (닭 냄새 제거를 위한 과정이에요.) 야..
국물요리 폰요리 2016. 11. 29. 19:57
닭 냄새 없는 깔끔하고 구수한 육수 본연의 국물 맛을 즐기는 통 큰 사랑, 닭 한마리~ 닭곰탕 요리 준비했습니다. 재료 준비 닭(한 마리), 양파(1개), 마른 홍고추(2개), 청양고추(2~3개), 대파 뿌리나 흰 대 부위(5~6개), 통마늘(10개), 생강(마늘 반톨 크기 1개) ※계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다. 맛있는 닭곰탕 만드는 법 닭은 깨끗하게 씻어 물을 붓고 육수 재료와 함께 뚜껑 열어둔 채로 50분 동안 삶아줍니다. (잡냄새 날리는 작업이에요~ ) 잘 삶아진 닭을 건져 뼈와 살을 꼼꼼히 손질해 하얀 빛깔 닭고기를 준비했습니다. 육수 재료는 채로 건져내 버리고~ 진한 국물에 굵은 소금(1.5)을 넣어 가볍게 간을 하고, 국그릇에 담은 후 손질한 닭고기를 넉넉히 담습니다. 육수 본연의 구수하..
카테고리 없음 폰요리 2016. 3. 22. 00:00
춘천 하면 떠오르는.. 몇 가지가 생각나잖아요 강촌, 레인바이크, 막국수 등 그리고, 유명 먹거리인 '춘천 닭갈비'가 아닐까요 ㅎㅎㅎ 날씨도 좋고, 봄바람 솔솔~ 그런데.. 불편한 봄의 불청객 황사가 있네요.. 그렇다고 황사가 무서워서 피할 수 있나요 수분섭취 충분히 해주시고 손 씻기 등의 기본 청결만 잘 해주면, 황사도 이겨낼 수 있지 않겠어요! 닭갈비 먹고 싶어 나들이겸 외출을 준비했는데 미세먼지 따위가 내 발길을 멈추게 할 수는 없죠! ㅎㅎㅎ 여긴 어디? 춘천! 드디어 왔잖아요, 춘천닭갈비 먹으러~ 성질급한 나 가게를 들어서자 마자 재빠른 주문을 했죠 철판 위에 올려지는 닭갈비의 자태를 보세요ㅋ 입맛은 벌써 위장까지 전해진 듯 준비 태세를 갖추는 중.. 닭고기가 반 정도 익었을 때쯤 깻잎, 채소 넣..