국물요리 폰요리 2021. 2. 12. 08:55
떡국 오늘의 요리는 쉽고 맛있는 사골육수 떡국 끓이는 법을 준비했습니다. 재료 준비 떡국떡 2공기, 시판 사골육수 500g, 물 50ml 다진 마늘 1/2큰술, 대파 1/4대, 후춧가루 약간 사골육수 떡국 맛있게 끓이는 법 먼저 떡국떡을 물에 30분 정도 불려주세요. 냄비에 시판 사골육수 500g, 물 50ml를 붓고, 끓여주세요. 육수가 끓으면 떡국떡을 넣고, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 끓여주세요. 떡이 익으면 송송 썬 대파를 넣고, 후춧가루 약간 뿌려주면. 사골육수 떡국 완성입니다~^^* 시판 사골육수로 간단하게 떡국 한번 만들어보세요~
요리주방팁 폰요리 2016. 12. 26. 21:36
국 맛의 개운하고 담백한 맛을 내주는 국멸치입니다. 구입한 그대로 사용하다 보면 텁텁하고 쓴맛이 나는 경우가 있는데요. 국물용 멸치도 별도의 손질이 필요하답니다. 국물용 멸치 손질 방법과 보관 방법을 지금 알려드릴게요~ ■ 국물용 멸치 손질법 먼저 멸치의 머리를 따로 떼어낸 다음, 멸치의 몸통을 두쪽으로 떼어 검은 덩어리로 뭉쳐진 내장을 떼어내면 됩니다. (육수의 쓴맛을 내는 거니 꼭 제거해주세요.) ■ 멸치 보관법 멸치의 머리 부분도 육수 재료로 탁월해서 따로 지퍼팩에 담아주었습니다. 내장 제거된 멸치의 몸통 역시 지퍼팩에 넣어준 다음, 냉동실 보관해주면 언제든 육수 재료로 뚝딱 사용 가능한 국멸치로 밑국물에 사용해보세요.
국물요리 폰요리 2016. 8. 9. 19:00
시원하게 드세요~ 냉잔치국수! 삼복더위, 가만히 앉아만 있어도 땀 많이 흘리잖아요.. 그래서 수분과 영양 손실도 많지요. 입맛이 없다고 식사를 대충 대충 때우다 보면, 무기력해지기도 해요.. 이럴 때! 산뜻하고 시원한 별미로 입맛을 채울만한 요리 어떠세요? 잔치국수의 핵심은 바로 육수! 식사시간 2~3시간 전에 미리 만들어 놓아야 해요 멸치육수 많이 하시잖아요? 저는 황태포가 있어서 멸치 대신 활태를 사용했습니다. 육수 재료 황태포(1/2), 다시마(큰거 두장), 말린 파뿌리(6개) 통마늘(5개), 말린 홍고추(2개) 파뿌리 대신 대파 흰부분도 좋고 홍고추(빨간고추)는 꼭 안 넣어도 되어요. 냉 잔치국수 육수 만드는법 큰 냄비에 2L 정도의 물을 채웁니다. 육수에 필요한 모든 재료를 넣고 잡냄새를 날리기..