볶음 폰요리 2019. 9. 24. 13:52
매콤멸치볶음 오늘의 요리는 수미네반찬 김수미 매콤멸치볶음 레시피를 준비했습니다. 재료 준비 잔멸치 100g, 올리브유 조금, 꿀 2큰술 참기름 조금, 깨소금 조금 양념장 재료 고추장 2큰술, 고춧가루 2작은술 양조간장 1큰술, 매실액 1큰술 매콤멸치볶음 맛있게 만드는 법 먼저 양념장 재료를 볼에 넣고 섞어 매콤멸치볶음 양념장을 만들어주세요. 팬에 올리브유를 조금 두르고 약한 불에서 멸치를 볶아주세요. 미리 만들어둔 양념장을 넣고 골고루 섞으면서 볶아주세요. 불을 끄고 꿀을 넣어 버무려주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 깨소금을 뿌려주면, 수미네반찬 매콤멸치볶음 완성입니다~ 초간단 김수미 멸치볶음 한번 만들어보세요~
볶음 폰요리 2017. 8. 23. 11:35
마늘 멸치볶음 만드는 법 익혀 먹을수록 단맛이 나는 쫀득한 식감 마늘과 씹을수록 고소한 맛이 좋은 멸치로 간장 양념에 조리한 편마늘 멸치볶음 준비했습니다. 재료 준비 볶음멸치 120g, 마늘 80g, 들기름 5 볶음 양념 재료 간장 2, 올리고당 2, 참깨 1, 대파 2 멸치볶음 황금레시피 통마늘을 0.3mm 두께 정도로 슬라이스로 썰어 준비해주세요. 프라이팬에 볶음 멸치만 넣고 약한 불에서 2~3분 정도로 가볍게 볶아줍니다. (멸치의 비린내를 날리는 과정이에요.) 약한 불을 유지한 채 볶은 멸치 위에 들기름을 넣고 골고루 섞어준 다음, 편으로 썬 마늘도 함께 넣어 5분 볶아주세요. 간장을 넣고 볶는 과정에 송송 썬 대파도 함께 넣어 2분 더 볶아줍니다. 마무리로 올리고당과 참깨도 함께 넣고 짧은 시간에..
요리주방팁 폰요리 2016. 12. 26. 21:36
국 맛의 개운하고 담백한 맛을 내주는 국멸치입니다. 구입한 그대로 사용하다 보면 텁텁하고 쓴맛이 나는 경우가 있는데요. 국물용 멸치도 별도의 손질이 필요하답니다. 국물용 멸치 손질 방법과 보관 방법을 지금 알려드릴게요~ ■ 국물용 멸치 손질법 먼저 멸치의 머리를 따로 떼어낸 다음, 멸치의 몸통을 두쪽으로 떼어 검은 덩어리로 뭉쳐진 내장을 떼어내면 됩니다. (육수의 쓴맛을 내는 거니 꼭 제거해주세요.) ■ 멸치 보관법 멸치의 머리 부분도 육수 재료로 탁월해서 따로 지퍼팩에 담아주었습니다. 내장 제거된 멸치의 몸통 역시 지퍼팩에 넣어준 다음, 냉동실 보관해주면 언제든 육수 재료로 뚝딱 사용 가능한 국멸치로 밑국물에 사용해보세요.
볶음 폰요리 2016. 11. 16. 13:28
“고추장 멸치볶음 맛있게 만드는법” 영양만점 밑반찬으로 최고봉인 광택 나는 잔멸치로 '빨간' 고추장 멸치볶음 준비했습니다. 재료준비 잔멸치 200g(1컵), 들기름(5), 참깨(1) 볶음양념장 간장(1), 맛술(미림 1), 다진마늘(1), 설탕(1), 고추장(1.5) ※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다. 고추장 멸치볶음 맛있게 만드는 법 프라이팬에 잔멸치를 넣고 비릿한 냄새를 날리는 밑작업으로 약불에서 1분 살살 볶아준 다음, 들기름 넉넉히 두르고 튀기듯 살짝 볶아줍니다. 멸치를 키친타월 위에 건져내 기름을 빼줍니다. 잔멸치를 볶은 프라이팬은 키친타월로 잘 닦아낸 다음 약한 불에서 양념장을 붓고 방울방울 올라오며 끓여질 때, 볶은 잔멸치를 넣고 양념장이 골고루 묻게 잘 섞어 타지 않는 빠른 시간에 볶아..
볶음 폰요리 2016. 7. 12. 04:06
고추장멸치볶음 사시사철 언제든지 만들어 먹을 수 있는 단백질과 무기질이 풍부한 칼슘의 제왕! 멸치요리 준비했어요. 재료 준비 볶음멸치 300g, 들기름, 깨소금, 간장, 고추장, 설탕, 맛술, 다진마늘 ※ 볶음용 멸치가 없다면 작은 국 멸치도 가능한데요 국 멸치로 조리할시 꼭 내장과 머리는 제거하세요. ▲볶음멸치 고추장멸치볶음 만드는 법~ 후라이팬에 들기름 넉넉히 들러주고 약한 불에서 볶음멸치 300g 넣고 살짝 튀기듯이 4~5분 정도 골고루 볶아주세요. 볶아진 멸치는 기름이 살짤 빠지게 키친타올 위에 건져내주세요. 양념장 레시피입니다. 간장(2) 맛술(1) 설탕 (1) 다진 마늘(1) 고추장(1.5) ※ 숫자(계량)은 밥숟가락 기준입니다. 함께 잘 섞어주세요. 키친타올로 닦아낸 후라이팬에 약한 불로 해..
조림 폰요리 2016. 7. 6. 03:05
견과류 넣은 멸치조림 바쁜 일상이다 보니 습관이 되지 않아서인지.. 하루 보충식인 일일 견과류 한봉 챙겨먹지 못할 때가 종종 있는데요. 하루 한끼는 집밥을 먹으니깐, 마른 반찬의 대명사인 멸치볶음과 함께 넣어, 양질의 단백질과 칼슘을 한끼 식사로 섭취하는 반찬이 어떨까 싶어 간단하게 만들어보았습니다. 멸치조림 재료 볶음용 멸치(밥 한공기 양), 들기름(3), 다진마늘(1.5), 진간장(2), 다진쪽파(2), 견과류 한줌, 올리고당(2), 깨소금(1/2) ※ 숫자(계량)은 밥 숟가락 기준이에요. 멸치조림 만드는법 넓직한 후라이팬에 마른멸치 넣고 작은 불에서 살살 뒤척여가며 2~3분 정도 골고루 섞어주면서 볶아주세요. (멸치의 비린내를 날리는 작업이에요) 다음으로 들기름을 골고루 둘러주고 튀기듯 뒤척이며 볶..
볶음 폰요리 2016. 3. 1. 00:25
오늘의 반찬 '멸치볶음' 계절에 상관없이 오래두고 먹기에 부족하지 않은 간단한 반찬이 뭐가 있을까? .. 고민 끝에 집에 있는 를 활용해 반찬을 만들기로 결심했습니다 :) 오늘의 밑반찬 하나는 멸치볶음으로 하기로 결정! 멸치볶음 만드는법 ~ 그럼 재료를 먼저 준비해 볼까요? 볶음용 멸치 밥공기로 2번 분량, 들기름 (올리브유, 식용유, 콩기름도 좋습니다!) 다진 마늘2 (밥숟가락), 다진 파3, 간장1, 매실액1, 올리고당1, 깨소금 조금 먼저 아무것도 두르지 않은 후라이팬에 를 넣고, 약한 불에서 살살~ 볶아 주세요 (멸치 비린내, 잡내 제거를 날리는 겁니다) 2 ~ 3분 볶아준 다음 이제 을 넣어 주는데요, 팬에 놓여진 멸치의 1/3 정도 넣고 다시 한번 볶아 주세요 ~ 한번 후들겨 볶아지면, 을 넣..