조림 폰요리 2018. 11. 26. 16:29
일본식 간장무조림 오늘의 요리는 간장만 있으면 되는 초간단 간장무조림 백종원 일본식 무조림 레시피를 준비했습니다. 무 1/2개, 간장 2/3컵, 설탕 2/3컵 다진생강 1/3숟가락, 대파 1대 청양고추 2개 백종원 일식 무조림 만드는 법 먼저 무를 1cm 두께로 굵게 썰어주세요. 썬 무를 냄비에 깐 다음 간장, 설탕을 1:1 비율로 넣어주고 다진 생강을 1/3숟가락 넣어주세요. 무가 잠길 정도로 물을 부어주세요. 대파는 3등분 해서 넣고 청양고추는 반으로 잘라 넣어주세요. 중간 불에서 국물이 자작해질 때까지 졸여주면, 맛있는 백종원 무조림 완성입니다~
조림 폰요리 2017. 12. 20. 19:53
굵은멸치 무조림 작지만 살이 많은 굵은멸치조림에 무을 밑에 깔아, 짭잘한 감칠맛이 무와 멸치살의 맛을 더해줄 굵은멸치 무조림 준비했습니다. 재료 준비 무 200g, 굵은멸치(국멸치) 50g 꽈리고추 5개, 홍고추 1/2개, 대파 반대 조림 양념 고춧가루 1, 다진마늘 1, 간장 3, 청주 1 설탕 1/3, 들기름 1, 통깨 1/2, 물 200ml 굵은멸치 무조림 만드는 법 무는 반으로 잘라준 다음 5mm 두께로 잘라줍니다. 긴 시간 조려내야 하는 무는 끓는 물에 넣고 10분 동안 아삭하게 삶아준 다음, 찬물에서 헹궈줍니다. 반정도 익혀 삶아낸 무는 널찍한 냄비에 깔아주듯 올려준 다음, 꽈리고추를 반으로 잘라 올려줍니다. 굵은멸치는 내장과 머리를 떼어내고 몸통만 사용합니다. 손질한 굵은멸치를 냄비 위에 올..
조림 폰요리 2017. 1. 31. 09:20
자반 고등어 무조림 만드는법 좋은 지방 영양분이 많은 고등어와 조림장에 조려서 짭짤한 감칠맛이 업그레이드 되는 무와의 환상궁합! 자반 고등어 무조림 준비했습니다. 재료 준비 자반 고등어 1마리 (소금에 절여진 고등어), 무 1/3개(300g), 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1대 조림 양념장 진간장 4, 고춧가루 1, 다진마늘 1, 설탕 1/3, 다진생강 1/3, 청주 1, 들기름 1, 참깨 1, 생수 250ml ※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다. 자반 고등어 무조림 만드는 법 긴 시간 조려야 하는 무는 2등분으로 잘라서 1cm 두께로 반달썰기 한 다음, 끓은 물에서 10분 정도 삶은 후 찬물에 헹궈줍니다. 자반 고등어는 찬물에서 한차례 가볍게 헹구듯 씻어주세요. 조림 양념장을 분량대로 섞어서 ..
조림 폰요리 2016. 10. 17. 01:34
안녕하세요. 폰요리입니다~ 오늘의 밑반찬 메뉴는 생선무조림의 기본 재료인 생선을 뺀, 무 하나만으로 짭짤하고 감칠맛 나는 무조림을 준비했습니다. 양념 간이 무 속까지 쏙쏙 스며들어 완전히 다른 매력의 짭짤한 맛 살려주는 무조림입니다~ 재료 무 1/3개, 대파 1대, 청양고추 1개, 빨간고추 1개 간장 양념장 재료 생수 250mg, 고춧가루(1.5), 다진마늘(1), 설탕(1), 진간장(6), 참깨(1) ※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다. 무조림 만드는법 1. 무는 껍질 깎아 씻은 다음, 반으로 잘라 2등분 하고, 다시 반으로 잘라 1.5cm 간격으로 잘라줍니다. 2. 냄비에 물을 받아 끓여주는데요. 이때 손질된 무를 끓는 물에 넣어 15분 삶아준 다음, 바로 건져내 찬물에 헹굽니다. 3. 다시 냄비에..