폰요리

오이무침 (4)

생생정보 오이무침 만드는 법, 황금레시피

무침 폰요리 2018. 10. 26. 16:57

오이무침 오늘의 요리는 매콤하고 아삭한 오이무침 만들기 황금레시피를 준비했습니다. 재료 준비 오이 2개, 굵은소금 1 다진마늘 1/4, 참기름1, 매실액 1 고추장 1, 고춧가루 1, 다진파 약간 참깨 약간 ※ 계량은 숟가락 기준입니다. ※ 오이는 많이 익은 오이를 사용해야 쓴맛이 적습니다. 생생정보 오이무침 만드는 법 먼저 오이를 깨끗이 씻은 후 색이 진한 부분은 쓴맛이 나니 제거하고 길게 반으로 갈라 어슷썰기 한 다음, 볼에 담아 굵은소금을 뿌리고 버무려서 10분 정도 절여 밑간을 해주세요. 소금에 절인 오이는 손으로 꽉 짜서 물기를 빼준 다음, 고추장 1, 고춧가루 1, 참기름1. 매실액 1 다진마늘 1/4, 다진파 약간, 참깨 약간을 넣고, 골고루 무쳐주면, 맛있는 오이무침 완성입니다~ 새콤한 오..

시원하고 아삭한 새콤달콤 오이무침 만드는 법

무침 폰요리 2018. 3. 24. 13:19

새콤달콤 오이무침 시원하고 아삭한 맛이 좋은 오이 단시간 절여서 금방 버무려 먹기 좋은 밑반찬 오이무침 준비했습니다. 재료 준비 오이 2개, 양파 1개(80g) 굵은소금 2/3, 대파 1/2개(흰부분) 무침양념 재료 다진마늘 1/3, 고춧가루 2/3, 고추장 2/3 설탕 1/2, 식초 1, 통깨 1/2 새콤달콤 오이무침 만드는 법 오이는 흐르는 물에서 수세미로 가볍게 문질러 씻어준 다음, 길게 4등분으로 나눠 잘라주세요. 나눠진 오이는1개당 4쪽으로 나눠 잘라줍니다. 널찍한 볼에 손질된 오이를 넣고 굵은소금을 뿌려 30분 동안 절입니다. 오이를 절이는 중간에 한차례 섞어주세요. 껍질 벗긴 양파는 반으로 나눠준 다음 1cm 넓이로 채 썰어주고, 대파는 사선으로 길게 어슷썰어 양파와 함께 준비합니다. 수분이..

양파 오이무침 맛있게 하는 법, 만드는 법

무침 폰요리 2017. 8. 28. 16:35

양파 오이무침 만드는 법 생으로 먹어도 시원한 맛이 좋은 오이에 모든 요리마다 두루 쓰이는 양파를 곁들여 만든 오이의 연한 맛과 양파의 달고 알싸한 맛으로 누구나 손쉽게 할 수 있는 양파 오이무침 준비했습니다. 재료 준비 오이 2개, 양파 100g 부재료 물 500ml, 굵은소금 2/3 무침 양념 재료 다진마늘 1/2, 식초 1. 설탕 2/3, 대파 1 간장 1, 까나리액젓 1, 고춧가루 1, 참깨 1/2 양파 오이무침 맛있게 하는 법 오이는 흐르는 물에서 살살 문질러 씻어주고, 오이의 앞뒤 꼭지는 잘라버리고 오이는 그냥 썰기보다 약간 비스듬히 어슷 썰어줍니다. 그릇을 준비해 물을 채워 굵은소금을 넣고 살살 풀어준 다음, 어슷 썬 오이를 넣고 10~15분 동안 절입니다. 양파는 채 썰어주세요. 아삭한 식..

꼬들꼬들 아삭한 단무지무침 만드는 법(단무지 오이무침)

무침 폰요리 2017. 5. 22. 17:59

단무지 오이무침 특별하진 않지만 재료 한가지 더 곁들여 만들어 보았습니다. 꼬들꼬들 아삭한 식감, 칼칼한 고춧가루 양념으로 맛의 균형을 맞춘 단무지무침 만드는법 준비했습니다. 재료 준비 단무지 반개, 백오이 2개, 청양고추 2개, 굵은소금 1 무침 양념 재료 고춧가루 1, 다진마늘1/3, 식초 1, 참깨 1/2 아삭한 단무지무침 만드는 법 오이 손질 오이는 흐르는 물에서 씻으면서 필러를 사용해 오이 껍질을 2/3 남겨놓을 정도로 벗긴 후 오이의 앞·뒤 꼭지를 잘라주세요. 오이를 반으로 나눠 잘라주고 숟가락을 이용해 오이씨를 긁어낸 다음, 채 썰어 준비합니다. 널찍한 볼에 채 썬 오이를 넣고 굵은소금 넣고 버무려준 다음, 1시간 동안 절입니다. (수분이 많은 오이는 무침 할 때 굵은소금으로 절여서 사용하면..

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