볶음 폰요리 2016. 7. 28. 17:41
푹푹 찌는 더위! 가스불 켜고 반찬 한 가지 만들기 쉽지 않아요. 나물은 금방 망가지니 항상 그렇듯 마른 반찬이 제격이긴 하더라고요.. 그러나.. 마른 반찬이라도 뚜껑 여닫는 횟수가 많아지다 보면 그만큼 맛이나 향 또한 쉽게 달아나 버린답니다.. 금방 볶아낸 멸치볶음에 조금 남아 보관돼 있던 가평잣을 넣어 한번 더 볶아주었습니다. 입맛 당기는 고소한 맛에 밥 한 그릇 뚝딱 했어요ㅎㅎ 번거롭더라도 조리된 반찬을 작은 반찬통에 나눠서 담았습니다. 락앤락, 프리저락 반찬통으로 깔끔하게 정리 저는 담다 보니 3통까지 나오더라고요.. 이 상태로 냉장고에 보관하면 뚜껑을 자주 열지 않게 되어 조금 더 오래 두고 먹을 수 있어요.
볶음 폰요리 2016. 7. 12. 04:06
고추장멸치볶음 사시사철 언제든지 만들어 먹을 수 있는 단백질과 무기질이 풍부한 칼슘의 제왕! 멸치요리 준비했어요. 재료 준비 볶음멸치 300g, 들기름, 깨소금, 간장, 고추장, 설탕, 맛술, 다진마늘 ※ 볶음용 멸치가 없다면 작은 국 멸치도 가능한데요 국 멸치로 조리할시 꼭 내장과 머리는 제거하세요. ▲볶음멸치 고추장멸치볶음 만드는 법~ 후라이팬에 들기름 넉넉히 들러주고 약한 불에서 볶음멸치 300g 넣고 살짝 튀기듯이 4~5분 정도 골고루 볶아주세요. 볶아진 멸치는 기름이 살짤 빠지게 키친타올 위에 건져내주세요. 양념장 레시피입니다. 간장(2) 맛술(1) 설탕 (1) 다진 마늘(1) 고추장(1.5) ※ 숫자(계량)은 밥숟가락 기준입니다. 함께 잘 섞어주세요. 키친타올로 닦아낸 후라이팬에 약한 불로 해..
볶음 폰요리 2016. 7. 8. 07:19
감자채볶음 만드는 법 식당에서 먹는 감자채볶음은 맑고 투명하더라구요. 그래서 정중히 식당 아줌마한테 물어봤어요. 내가 하는 감자채는 볶다 보면 까맣게 타는 부분이 생기던데, 여기서는 어쩜 이리도 깔끔하면서도 감자가 쫀득한지요.. 그 결과~ 비법 전수 완료! 제가 여러분께 다시 비법을 전수해드릴게요^^ 재료 준비 큰 감자 1개, 당근 1/3, 양파 작은 것 1개, 대파 반대 올리브유, 소금(1/3), 깨소금(1), 후춧가루 ※ ( ) 안의 숫자(계량)은 밥숟가락 기준이에요. 감자, 당근, 양파, 대파를 손질해 준비하세요. 큰 감자는 반달썰기 한 다음 큼지막하게 채 썰어주세요. 양파는 가늘게도, 굵게도 상관 없어요. 당근은 가늘게 채 썰어줍니다. 타지 않는 감자볶음 비법전수 팁! 적당한 냄비에 물을 채워 끓..
볶음 폰요리 2016. 5. 30. 16:13
고춧가루 진미채볶음 만들기 안녕하세요. 오늘의 밑반찬 요리는 '진미채볶음'입니다. 고추장 대신 고춧가루를 사용해서 만들어 보았습니다~ 양념장 재료 오일 아무거나(3), 고춧가루(2), 다진마늘(2) ※ 숫자(계량)는 밥숟가락 기준입니다. 마트 전용 포장팩에 들어있는 진미채(500g)를 먹기 좋게 가위로 잘게 잘라 손질 후에 마요네즈를 넣고 버무려주었어요. 양념장을 만들어서 고춧가루가 녹을 정도로 10분가량 재워두세요. 양념장에 고춧가루가 녹아졌을 때, 촉촉해진 진미채와 같이 골고루 버무려 준 다음, 잘게 썰어놨던 청양고추 3개도 넣고 한번더 뒤척여주세요. 넓은 팬에 진미채를 넣어 중불보다 작게 해서 5~7분 정도 볶았답니다. 그리고 가스불을 끄고 올리고당(3)을 넣어 골고루 잘 섞어준 다음, 간장(3)을..
볶음 폰요리 2016. 3. 28. 08:00
반찬 만들기 콩나물볶음 오늘의 요리는~ 아삭거리는 식감을 살려 볶아낸, 콩나물볶음을 준비했습니다. 콩나물볶음 요리하는 방법 재료 콩나물 (200g) 양념 재료 고추가루 (1), 진간장 (3), 다진마늘 (1/2), 다진파 (2), 참기름 (1), 깨소금 (1) ※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다. 콩나물 손질하기 우습게 생갹했던 콩나물 손질, 어떻게 하시나요? 예전에 저는 콩나물 꼬리를 완전히 떼어내 손진했었는데요, 완전히 잘못된 손질 방법이었어요.. 뿌리 채소인데 말이죠 ㅋ.ㅋ 콩나물 머리는 떼면 안되요.. (양질의 단백질이 듬뿍 들어있거든요^^) 콩나물 씻기 손질된 콩나물을 한~ 두차례 세척해 주세요. 콩나물 데치기 후라이팬에 콩나물을 넣고 물을 2~ 3스푼 정도 넣으세요.(콩나물이 익으면서 수분이..
볶음 폰요리 2016. 3. 25. 13:46
미역줄기볶음 재료도 간단하고 만들기도 간단하고 맛있는 반찬 만들기 담백한 맛을 지닌 미역줄기볶음 효능! 미역 줄기는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트에 좋습니다. 식감이 부드러워 어린 아이들 반찬으로도 좋아요. 또한 비타민도 풍부해서 어린이, 노약자 분들에게 훌륭한 비타민 보충제가 될 겁니다! 미역줄기 볶음은 마늘, 고추 등과 요리하면 맛과 향이 뛰어나 남녀노소 누구에게나 최고의 맛있는 반찬이 됩니다. 염장 미역줄기볶음 만드는법 재료준비 (조미료 무첨가) 염장미역줄기 (400g) , 빨간 고추 (2개), 다진마늘 (2), 카놀라유, 간장 계량(숫자)은 밥숟가락 기준이고 미역 줄기는 마트에서 파는 한팩 기준입니다. 카놀라유 기름 대신 식물성 기름 아무거나 상관 없습니다. 1. 먼저, 염장미역 요리법..
볶음 폰요리 2016. 3. 8. 11:19
오늘의 요리 |제육볶음 |돼지고기 앞다리살 제육볶음 성장기 어린이에게 꼭 필요한 필수 영양소이며, 면역력을 높여주는 단백질 "부족한 단백질을 보충해줄 수 있는 음식이 뭐가 있을까?" 고민 끝에 돼지고기 앞다리 부위를 사용해 '제육볶음'을 만들기로 결정하였어요 :) 자, 그럼 재료를 준비하고 만들어 볼까요~ 제육볶음 재료 (4인분 기준) 돼지고기 앞다리살(1㎏), 대파 (1대), 양파 (작은걸로 2개), 당근 (1/3), 다진마늘 (3) 제육볶음 양념장 재료 고추가루 (3), 고추장 (2), 간장 (3), 청주 (2), 설탕 (1), 매실액 (1), 올리고당 (2), 다진마늘 (3) ※ 계량은 집에서 쓰는 밥숟가락 기준입니다. 제육볶음 만들기, 만드는 법 ~ 준비된 양념장은 고기에 넣고 잘 버무려서 고기에..
볶음 폰요리 2016. 3. 1. 00:25
오늘의 반찬 '멸치볶음' 계절에 상관없이 오래두고 먹기에 부족하지 않은 간단한 반찬이 뭐가 있을까? .. 고민 끝에 집에 있는 를 활용해 반찬을 만들기로 결심했습니다 :) 오늘의 밑반찬 하나는 멸치볶음으로 하기로 결정! 멸치볶음 만드는법 ~ 그럼 재료를 먼저 준비해 볼까요? 볶음용 멸치 밥공기로 2번 분량, 들기름 (올리브유, 식용유, 콩기름도 좋습니다!) 다진 마늘2 (밥숟가락), 다진 파3, 간장1, 매실액1, 올리고당1, 깨소금 조금 먼저 아무것도 두르지 않은 후라이팬에 를 넣고, 약한 불에서 살살~ 볶아 주세요 (멸치 비린내, 잡내 제거를 날리는 겁니다) 2 ~ 3분 볶아준 다음 이제 을 넣어 주는데요, 팬에 놓여진 멸치의 1/3 정도 넣고 다시 한번 볶아 주세요 ~ 한번 후들겨 볶아지면, 을 넣..