국물요리 폰요리 2019. 11. 12. 11:15
수미네반찬 된짱찌개 오늘의 요리는 김수미 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 레시피를 준비했습니다. 재료 준비 감자 1개, 양파 1/3개, 애호박 1/3개 청양고추 1개, 홍고추 1/2개 두부 1모, 대파 1/3대, 된장 2큰술 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술 육수 재료 물 1L, 국물용 멸치 8~10마리 다시마 1장 수미네반찬 김수미 된장찌개 끓이는 법 먼저 국물용 멸치는 내장과 똥을 제거하고 약한 불에서 다시마와 함께 뚝배기에 덖어주세요. 감자, 애호박은 삐죽빼죽 못난이로 썰고 양파는 가지런하게 썰어주세요. 청양고추, 홍고추도 알맞게 썰어주세요. 뚝배기에 물 1L를 붓고 센 불에서 끓여 육수를 내주세요. 10분 정도 끓인 후 육수 재료는 건져내고 된장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술 썬 감자, ..
국물요리 폰요리 2018. 6. 22. 13:52
차돌박이 된장찌개 안녕하세요. 오늘의 요리는 생생정보 황금레시피 차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 준비했습니다. 재료 준비 차돌박이 200g, 두부 반 모 양파 1/2개, 애호박 1/2개, 대파 반 대 다진마늘 1/2큰 술, 된장 1큰 술 고춧가루 1큰 술, 식용유 1/3큰 술 맛국물 재료 물 10컵(2L), 다시마(4cmX2cm) 3장 멸치 6마리, 무 1/6, 대파 1개 생생정보 차돌박이 된장찌개 황금레시피 먼저 맛국물(육수)을 만들어줍니다. 냄비에 물 10컵을 붓고 거품이 올라올 때까지 끓여준 다음 다시마 3장, 멸치 6마리, 대파 1개 납작하게 썰은 무 1/6개를 넣고 센 불에서 10분 끓인 후에 건더기를 건져내면 맛국물 만들기 끝~ ※ 맛국물 재료가 없을 경우에는 생수를 사용해도 됩니다. 뚝..
국물요리 폰요리 2016. 5. 24. 15:28
무된장국 시원하게~ 끓이기 구수한 된장과 무로 '무된장국'을 끓였어요♪ 국물을 시원하게 만들어주고 비타민도 듬뿍 들어 있는 무!! 무에는 소화를 돕는 효소가 들어 있다고 해요. 평소에 소화불량으로 고생하시는 분들은 무를 요리에 넣어 먹으면 도움이 됩니다. 요즘 야채 값이 비싸도 너무 비싸 반으로 포장된 무를 구입했습니다. 그래도 수분이 꽉찬 싱싱한 무를 잘 골라온 것 같아요.^^* 4인분 기준 재료준비 무(한개 기준으로 1/3), 국 멸치 (한줌), 다시마(2장), 된장(2), 다진마늘(1), 다진대파(2), 두부(반모) ※ 계량 (숫자)는 밥숟가락 기준입니다. 달궈진 후라이팬에 멸치를 올려 살살 볶아주세요. (멸치 비린내를 날리는 작업이에요) 그리고 다시마를 씻어 주세요. 냄비에 1500ml의 물을 받..
국물요리 폰요리 2016. 3. 23. 07:16
오늘의 요리는, 뽀글장? 바글장? 시골밥상! 시골에 할머니집 갈 때마다 먹었던 뽀글장이 지금 막 땡기는건 봄이 와서인가 봐요~ ▲ 오늘 만들 뽀글장 찌개 (강된장 비빔장) 냉이 향을 머금은 된장찌개도 맛 나지만, 따끈한 밥 위에 뽀글장을 한수저 올려 먹고 싶네요. 집된장만 넣어서 끓이면 많이 짤 것 같아, 마트에서 구입한 강된장. (쇠고기, 우렁 맛) 한 팩을 사왔습니다 ^^ 뽀글장 만드는법~ 우선 재료부터 손질해서 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비해 주세요~ 재료 감자 작은것(1), 양파 중간 크기(1), 애호박(1/2), 표고버섯(3), 두부(한모, 찌개용 한팩) *표고 버섯은 양에 상관 없이 많이 넣어도 맛있어요. 냄비는 라면 한개 끊일 정도의 크기면 딱! 입니다. 강된장 팩 하나를 냄비에 담아 집..
국물요리 폰요리 2016. 3. 2. 06:17
오늘의 저녁 밥상에 오를 '시금치 된장국' 속이 든든한 국물이 뭐가 있을까? 생각 중이었는데요, 때마침 시골 할머니께서 맛있는 을 이렇게나 많이 보내 주셨더라구요 ㅎㅎㅎ 냉장고에 시금치도 있는데 , 된장 찌개나 끓여 볼까? 그래서 냉장고 서랍속에서 몇일째 잠들어 있던 시금치 한다발을 꺼내 들었습니다 ~ 그래, 결심했어! 오늘은 을 끓이자! 시골에서 할머니께서 주신, 집에서 담근 집된장 시금치 다듬기 먼저 의 꽁지만 다듬고 나서, 흐르는 물에 두세번 세척해 주세요~ 육수 끓이기 이제는 를 끓일겁니다. 된장국 육수 재료: 파뿌리, 말린 표고버섯, 다시마, 다랑어포 ※ 여기서 잠깐! 파뿌리를 넣고 육수를 내면 시원한 맛이 더 한충 업그레이드 되고, 맛이 우러나요 ~ 냄비에 육수 재료를 넣고 뚜껑을 연채로 10..