볶음 폰요리 2016. 5. 30. 16:13
고춧가루 진미채볶음 만들기 안녕하세요. 오늘의 밑반찬 요리는 '진미채볶음'입니다. 고추장 대신 고춧가루를 사용해서 만들어 보았습니다~ 양념장 재료 오일 아무거나(3), 고춧가루(2), 다진마늘(2) ※ 숫자(계량)는 밥숟가락 기준입니다. 마트 전용 포장팩에 들어있는 진미채(500g)를 먹기 좋게 가위로 잘게 잘라 손질 후에 마요네즈를 넣고 버무려주었어요. 양념장을 만들어서 고춧가루가 녹을 정도로 10분가량 재워두세요. 양념장에 고춧가루가 녹아졌을 때, 촉촉해진 진미채와 같이 골고루 버무려 준 다음, 잘게 썰어놨던 청양고추 3개도 넣고 한번더 뒤척여주세요. 넓은 팬에 진미채를 넣어 중불보다 작게 해서 5~7분 정도 볶았답니다. 그리고 가스불을 끄고 올리고당(3)을 넣어 골고루 잘 섞어준 다음, 간장(3)을..
조림 폰요리 2016. 5. 27. 14:58
메추리알 장조림 간단한 조림 반찬 뭐가 있을까? 고기장조림은 삶는 시간이 길어서 금방 익힐 수 있는 메추리알 장조림을 만들어 보려구요. 닭 알은 크고 껍질 까기도 편해서 한번 만들어봤는데요.. 검은 조림장 위에 떠있는 알이 어찌나 크고 부답스럽던지.. 그래서, 작고 한입에 쏙들어가는 메추리알장조림을 만들었습니다~ 메추리알 장조림 만드는법 메추리알 한판 사다가 찜통에서 10분 정도 쪄주었어요. (저는 계란이나 메추리알은 찜통에 쪄서 껍질을 까는데요, 정말 깔끔하게 잘 벗겨져요.) 관련글 삶은 계란 쉽게 까는법! 삶는법 말고, 더 좋은 방법 ※ 껍질 까다 한번씩 깨지는 알의 노른자는 그냥 먹어버렸어요. 조림장에 섞이면 조림물이 탁해지고 지저분해 보여서 깨진 노른자는 넣지 않아요. 조림장 간장(1/2컵), 설..
조림 폰요리 2016. 3. 29. 11:00
꼬막조림 만드는법 모처럼 마트에 장을 보러 갔다가 해산물 코너에서 발길이 멈춰지더라구요 생선도 비싸구, 가리비도 비싸구 ㅠ ㅠ 그러던 중.. 눈에 들어오는 꼬막 헐~ 뭐지. 이녀석은 적은 양도 아닌데 가격대도 싸고 내맘에~ 쏙 든다. 해산물 먹고 싶었는데 잘됐다싶어 구입했어요~ ^^* 오늘 저녁 반찬은 꼬막조림을 하는걸로.. 그럼, 요리하기에 앞서 재료를 준비해 볼게요. 메인재료: 꼬막 600g 양념장 재료 고추가루 (1.5), 진간장 (3), 다진마늘 (1), 다진쪽파 (2), 맛술 (미림 2), 참기름 (1), 깨소금 약간 계량 (숫자)은 밥숟가락 기준이에요. 양념장 만드는 법은 위 재료를 다 섞어주기만 하면 됩니다. 1. 볼에 물을 채우고 소금 한줌을 넣어주세요. 꼬막을 넣고 30~40분 담궈 놓으..
볶음 폰요리 2016. 3. 28. 08:00
반찬 만들기 콩나물볶음 오늘의 요리는~ 아삭거리는 식감을 살려 볶아낸, 콩나물볶음을 준비했습니다. 콩나물볶음 요리하는 방법 재료 콩나물 (200g) 양념 재료 고추가루 (1), 진간장 (3), 다진마늘 (1/2), 다진파 (2), 참기름 (1), 깨소금 (1) ※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다. 콩나물 손질하기 우습게 생갹했던 콩나물 손질, 어떻게 하시나요? 예전에 저는 콩나물 꼬리를 완전히 떼어내 손진했었는데요, 완전히 잘못된 손질 방법이었어요.. 뿌리 채소인데 말이죠 ㅋ.ㅋ 콩나물 머리는 떼면 안되요.. (양질의 단백질이 듬뿍 들어있거든요^^) 콩나물 씻기 손질된 콩나물을 한~ 두차례 세척해 주세요. 콩나물 데치기 후라이팬에 콩나물을 넣고 물을 2~ 3스푼 정도 넣으세요.(콩나물이 익으면서 수분이..
볶음 폰요리 2016. 3. 25. 13:46
미역줄기볶음 재료도 간단하고 만들기도 간단하고 맛있는 반찬 만들기 담백한 맛을 지닌 미역줄기볶음 효능! 미역 줄기는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트에 좋습니다. 식감이 부드러워 어린 아이들 반찬으로도 좋아요. 또한 비타민도 풍부해서 어린이, 노약자 분들에게 훌륭한 비타민 보충제가 될 겁니다! 미역줄기 볶음은 마늘, 고추 등과 요리하면 맛과 향이 뛰어나 남녀노소 누구에게나 최고의 맛있는 반찬이 됩니다. 염장 미역줄기볶음 만드는법 재료준비 (조미료 무첨가) 염장미역줄기 (400g) , 빨간 고추 (2개), 다진마늘 (2), 카놀라유, 간장 계량(숫자)은 밥숟가락 기준이고 미역 줄기는 마트에서 파는 한팩 기준입니다. 카놀라유 기름 대신 식물성 기름 아무거나 상관 없습니다. 1. 먼저, 염장미역 요리법..