고추장멸치볶음 맛있게 만드는법 (잔멸치)

“고추장 멸치볶음 맛있게 만드는법”

 

 

영양만점 밑반찬으로 최고봉인 광택 나는 잔멸치로 '빨간' 고추장 멸치볶음 준비했습니다.

 

재료준비

잔멸치 200g(1컵), 들기름(5), 참깨(1)

 

볶음양념장

간장(1), 맛술(미림 1), 다진마늘(1), 설탕(1), 고추장(1.5)

 

※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다.

 

 

 

 

고추장 멸치볶음 맛있게 만드는 법

 

 

프라이팬에 잔멸치를 넣고 비릿한 냄새를 날리는 밑작업으로 약불에서 1분 살살 볶아준 다음,

 

 

 

 

 

 

들기름 넉넉히 두르고 튀기듯 살짝 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

멸치를 키친타월 위에 건져내 기름을 빼줍니다.

 

 

 

 

 

잔멸치를 볶은 프라이팬은 키친타월로 잘 닦아낸 다음 약한 불에서 양념장을 붓고 방울방울 올라오며 끓여질 때,

 

 

 

 

 

 

볶은 잔멸치를 넣고 양념장이 골고루 묻게 잘 섞어 타지 않는 빠른 시간에 볶아주고, 불을 끈 후 참깨를 뿌려줍니다.

 

 

 

 

 

프라이팬에서 한 김 식혀 반찬통에 담아내면 일주일 이상 두고 먹을 수 있는 밥도둑 1등 공신 마른 반찬, 잔멸치 고추장 볶음 완성입니다~~