무침 폰요리 2017. 2. 6. 00:30
마늘쫑 무침 아릿한 매운맛을 뺀 아삭한 식감의 마늘쫑무침 준비했습니다. 재료 준비 마늘쫑 1단, 굵은소금 1 무침 양념 고춧가루 1/2, 고추장 1, 매실청 1, 간장 1, 참기름 1/2, 참깨 1/2 ※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다. 간단한 마늘쫑무침 만드는 법 먼저 마늘쫑은 5Cm 크기로 잘라주고, 냄비에 마늘쫑을 데칠 물을 끓입니다. 끓는 물에 굵은소금 넣고 녹여준 다음, 마늘종을 넣고 10분 정도만 데칩니다. 견져내서 찬물에서 두차례 헹군 후 채에 받쳐 물기를 빼주세요. 넉넉한 볼에 분량의 양념장을 만들고, 마늘종을 넣어 골고루 잘 섞이도록 무쳐내면, 마늘종 무침 완성입니다. 무한 젓가락질 부르는 간단한 마늘종 무침 만들기 끝~
무침 폰요리 2017. 1. 24. 20:30
간단한 콩나물무침 아삭한 식감을 살려, 매콤하게 버무린 콩나물 무침 맛있게 만드는 법 준비했습니다~ 재료 준비 콩나물 한봉지(200g), 굵은소금 1/2 양념 레시피 고춧가루 2/3, 다진 마늘 1/3, 송송 썬 쪽파 1, 고운소금 1/3, 참깨 1/2, 참기름 1/2 ※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다. 간단한 콩나물 무침 맛있게 만드는 법 먼저 콩나물은 뿌리를 다음어 가볍게 손질해준 다음, 넉넉한 팬에 물을 받아 센 불에서 끓여, 굵은소금 1/2 넣고 살살 녹여줍니다. [요리, 주방 팁] - 봉지 콩나물 다듬기, 착한~ 보관법 손질된 콩나물을 넣어 뚜껑을 닫은 채로 8분 동안 삶아준 다음, 건져내서 찬물에서 2~3회 헹궈 채에 받쳐 물기를 빼주세요. 무침 양념을 레시피 대로 만들어 놓고, 콩나물을 ..
무침 폰요리 2016. 10. 31. 16:20
하루 식단에서 덜 채워지기 쉬운 철분, 칼슘 등.. 질 좋은 섬유소 또한 다량으로 함유돼 있어 변비에도 좋은 녹황색 채소~ 시금치 기본적으로 데쳐서 조리하는 시금치나물 맛있게 무치는법 준비했습니다. 재료준비 시금치(1단), 굵은소금(1) 무침양념 다진마늘(1/4), 쪽파(1/3), 고운소금(1/3), 들기름(1), 참깨(1) ※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다. 시금치 손질부터 할게요. 시금치의 뿌리쪽은 잎이 떨어지지 않을 정도로 잘라버리고 시들시들한 이파리도 깔끔하게 정리해주었습니다. 손질한 시금치를 흐르는 물에 잘 씻어주세요. 시금치를 데쳐줍니다. 널찍한 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓인 후 굵은소금 1숟가락 넣어 풀어주고, 시금치 밑동-줄기-이파리 순서로 서서히 넣어 1분 동안 센 불에서 데칩니다. 데..
무침 폰요리 2016. 9. 1. 09:29
“여름 끝자락에서 만들어본 노각무침” 노각은 수분이 많은 채소인데요. 껍질을 벗겨서 소금에 살짝 절인 후 새콤달콤한 양념장을 넣어 버무려 먹고으면 맛있는 반찬이지요. 칼로리가 낮고 식이섬유를 듬뿍 담고 있어서 몸에도 좋은 '채소무침'입니다. - 노각무침 만드는법 - 재료: 노각 1개, 채썬 파(2), 굵은소금(1) 양념장: 고추장(2), 고춧가루(1/2), 간장(4), 식초(1), 다진 마늘(1/2), 참기름 (1/2), 깨소금(1) ※ 괄호 안의 숫자(계량)은 밥숟가락 기준입니다. 크기도 완전 큰 노각! 재료 손질부터 해볼게요. 감자칼로 노각의 겉껍질을 벗겨낸 다음 길게 가로로 반 잘라주었더니, 속에 꽉 차있는 노각 씨들이 반 이상이더라구요. 노각 속의 씨들은 무침에 전혀 도움이 안 되는 것들이라 밥숟..