무침 폰요리 2017. 1. 24. 20:30
간단한 콩나물무침 아삭한 식감을 살려, 매콤하게 버무린 콩나물 무침 맛있게 만드는 법 준비했습니다~ 재료 준비 콩나물 한봉지(200g), 굵은소금 1/2 양념 레시피 고춧가루 2/3, 다진 마늘 1/3, 송송 썬 쪽파 1, 고운소금 1/3, 참깨 1/2, 참기름 1/2 ※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다. 간단한 콩나물 무침 맛있게 만드는 법 먼저 콩나물은 뿌리를 다음어 가볍게 손질해준 다음, 넉넉한 팬에 물을 받아 센 불에서 끓여, 굵은소금 1/2 넣고 살살 녹여줍니다. [요리, 주방 팁] - 봉지 콩나물 다듬기, 착한~ 보관법 손질된 콩나물을 넣어 뚜껑을 닫은 채로 8분 동안 삶아준 다음, 건져내서 찬물에서 2~3회 헹궈 채에 받쳐 물기를 빼주세요. 무침 양념을 레시피 대로 만들어 놓고, 콩나물을 ..
장아찌 폰요리 2016. 10. 10. 04:40
새콤달콤 짭조름한 마늘종 장아찌 씹는 맛이 좋고, 알싸한 맛과 향으로 입맛 돋구는 밑반찬입니다.. 마늘종고추장장아찌 담그는법 고추장 무침을 하려고 지난 6월에 담궈 두었던 마늘종 장아찌를 꺼냈습니다. 이전글 마늘종 장아찌 담그는법 맛을 보니 역시나 기대를 저버리지 않는 맛으로, 잘 삭혀져 있었습니다^^ 그냥 먹어도 손색 없는 반찬이지만.. 무침을 하기 위해 한대접 건져서 고추장 한줌(2숟가락) 넣고 골고루 버무려준 다음, 고소한 참깨(1숟가락) 뿌려 조물조물 버무려서, 정성스럽게 담아 식탁에 올려놓았습니다. 보기만 해도 침샘 자극하는 마늘종 고추장 무침으로 식욕이 한층 더 UP!! 밥과 같이 먹었더니.. 밥도둑이 다른게 아니더라구요. 자꾸 당기는 맛이라 먹어도 또 먹고 싶게 만드는 밑반찬입니다.
무침 폰요리 2016. 9. 1. 09:29
“여름 끝자락에서 만들어본 노각무침” 노각은 수분이 많은 채소인데요. 껍질을 벗겨서 소금에 살짝 절인 후 새콤달콤한 양념장을 넣어 버무려 먹고으면 맛있는 반찬이지요. 칼로리가 낮고 식이섬유를 듬뿍 담고 있어서 몸에도 좋은 '채소무침'입니다. - 노각무침 만드는법 - 재료: 노각 1개, 채썬 파(2), 굵은소금(1) 양념장: 고추장(2), 고춧가루(1/2), 간장(4), 식초(1), 다진 마늘(1/2), 참기름 (1/2), 깨소금(1) ※ 괄호 안의 숫자(계량)은 밥숟가락 기준입니다. 크기도 완전 큰 노각! 재료 손질부터 해볼게요. 감자칼로 노각의 겉껍질을 벗겨낸 다음 길게 가로로 반 잘라주었더니, 속에 꽉 차있는 노각 씨들이 반 이상이더라구요. 노각 속의 씨들은 무침에 전혀 도움이 안 되는 것들이라 밥숟..