'반찬' 태그의 글 목록 (11 Page)

반찬 (131)

빨간 고춧가루 감자조림 만들기

조림 폰요리 2016. 6. 29. 09:14

고춧가루 넣은 감자조림 보통 감자반찬 하면 가늘게 채썰어 볶아먹는 반찬 많이 하시잖아요. 오늘 제가 해볼 감자반찬은 고춧가루를 넣어서빨갛게 조린 고춧가루 감자조림입니다. 재료 준비 감자 2개(어른 주먹 크기), 들기름(2), 고춧가루(2), 굵은소금(1/2), 다진마늘(1), 채썬쪽파(3) 깨소금 조금 ※계량(숫자)은 밥숟가락 기준이에요. 감자조림 만들기 잘 세척된 감자를 껍질 제거해준 다음 반으로 잘라서 큼지막하게 나박썰기로 준비했습니다. 둥근팬에 잘 썰어 준비한 감자를 넣고 물 500ml 정도 부워주세요. 가스불 켜기 전에 양념을 넣을거에요. 들기름(2) 고춧가루(2) 굵은소금(1/2) 다진마늘(1) 넣고 잘 섞어준 다음 뚜껑 닫고 쎈 불에서 8분 정도 조리듯 끓여요. 8분 후 뚜껑 열고 채썬 쪽파 ..

달지 않고 짜지 않은, 돼지고기 안심 장조림 만들기

조림 폰요리 2016. 6. 20. 10:13

달지 않고 짜지 않은, '돼지고기 안심' 장조림 만들기 확실히 다른, 장조림 권해요! 뻔한 장조림은 많이 달고, 질리는 맛이라는.. 불편한 맛이 느껴지는데요. 제가 만든 장조림은 달지 않고, 손이 적당히 가는.. 딱 30분이면 만들어 내는 쉬운 요리랍니다. 소고기 아니구요! 돼지고기 안심입니다. 그래서, 시간이 오래 걸리지 않아요. 해볼만 하잖아요.. 빡빡한 가계부에 도움이 되는 착한 가격, 부드러운 돼지고기♡ 돼지고기 삶기 돼지고기 안심 600g (한 덩어리를 달걀 1개 크기 정도로 손질해서 사왔어요) 통마늘 10톨, 생강 조금, 대파 1대, 후춧가루 약간, 돼지고기 냄새 잡는 팁 하나! 된장 1숟가락 넣고 25분동안 푹 삶아주니.. 역시나 냄새 없이, 깔끔한 삶은 고기였습니다. ※ 고기가 잘 삶아졌는..

마늘종 장아찌 담그는법

장아찌 폰요리 2016. 6. 13. 18:19

생각보다 쉬운, 마늘종 장아찌 담그는법! 올해, 시골집에서 농사한 마늘이 잘 크지 않아, 마늘쫑 쑥쑥 뽑는 재미도 느끼지 못해.. 아쉬웠지요.. 마늘도 얼마나 작던지 -_- 그래도, 작은집에서는 마늘 농사가 잘 되었다며 시장에 내다 팔 것들 중에서 마늘쫑 두단 내주시더니.. 갖다 먹으라며 챙져주시더라구요.. 아침 일찍 뽑아서인지 마늘쫑 대가 촉촉하니 연하더라구요.. (감사합니다 ♡♡) 그런데, 얘네들 어쩌면 좋아~ 오래두고 먹어도 망가지지 않는 요리를 해야겠어요. 마늘종 장아찌 만들기~ 재료준비 마늘쫑 2단( 할머니께서 챙겨주신) 간장물 재료 생수 1500ml, 간장 1500ml, 식초 500ml, 설탕 500ml 보통 1:1:1:1 기준으로 하는데, 작년에 해봤더니.. 신맛이 굉장히 강하더라구요.. 그..

고추장 NO. 고춧가루 진미채볶음 만들기

볶음 폰요리 2016. 5. 30. 16:13

고춧가루 진미채볶음 만들기 안녕하세요. 오늘의 밑반찬 요리는 '진미채볶음'입니다. 고추장 대신 고춧가루를 사용해서 만들어 보았습니다~ 양념장 재료 오일 아무거나(3), 고춧가루(2), 다진마늘(2) ※ 숫자(계량)는 밥숟가락 기준입니다. 마트 전용 포장팩에 들어있는 진미채(500g)를 먹기 좋게 가위로 잘게 잘라 손질 후에 마요네즈를 넣고 버무려주었어요. 양념장을 만들어서 고춧가루가 녹을 정도로 10분가량 재워두세요. 양념장에 고춧가루가 녹아졌을 때, 촉촉해진 진미채와 같이 골고루 버무려 준 다음, 잘게 썰어놨던 청양고추 3개도 넣고 한번더 뒤척여주세요. 넓은 팬에 진미채를 넣어 중불보다 작게 해서 5~7분 정도 볶았답니다. 그리고 가스불을 끄고 올리고당(3)을 넣어 골고루 잘 섞어준 다음, 간장(3)을..

돼지고기(안심 부위) 장조림 만드는법

반찬 폰요리 2016. 5. 10. 14:15

“돼지고기 안심 장조림” 지방이 적고 담백하고 부드러운 돼지고기 안심 부위로 장조림 만드는법 재료준비 돼지고기(안심 부위) 600g 간장, 대파, 통마늘, 생강, 후추가루, 설탕 장조림 만들기~♬ 생고기라 핏물 뺄 것도 없이 고기를 1/4로 나눠 준비해서 키친 타월에 올려 한 두번 꾹꾹 눌러 조금 나올까 하는 핏물을 제거했습니다. 대파 반대, 통마늘 1톨, 생강 1쪽, 후추가루를 돼지고기와 같이 넣고 뚜껑을 열어둔 채로 20~30분 정도 고기가 푹 익을 때까지 삶아주었어요. ※ 뚜껑을 열고 삶아야 잡내가 날아가요! 저는 요리할 때 습관이 끓으면서 올라오는 거품을 싹~걷어내줍니다..ㅎㅎ 푹~ 삶아졌는데요 잘 익었는지 젓가락으로 꾹 찔러봤더니 쏙 들어가는게 잘 익었네요~ 고기 덩어리들을 건져내 고기의 열기가..

꽈리고추찜 요리하기~ 만드는 법

반찬 폰요리 2016. 4. 29. 13:20

꽈리고추 요리하기 “꽈리고추찜 만드는 법” ♬ 안녕하세요. 오늘은 쭈글 쭈글 꽈리고추를 양념장에 버무린 찜 요리로 탁월한 꽈리고추찜 만드는 법을 알아볼게요~ 재료준비 꽈리고추(1봉), 밀가루(1/2컵) 양념장 재료 간장(3), 쪽파(1), 다진마늘(1/2), 고춧가루(1/2), 참기름(1), 깨소금(1) ※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준이고요, 컵은 종이컵 기준입니다. 꽈리고추의 꼭지 부분을 떼어내주세요. 한두번 씻어내 건져서 채반에 받쳐 물기를 빼주세요. 이제 고추에 밀가루를 묻힐 겁니다. 이부분은 제 꿀팁 아이디어인데요^^* 투명 비닐봉지(롤팩) 속에 잘 세척한 꽈리꼬추를 넣고 밀가루1/2컵 넣은 다음 봉지의 입구를 꽉! 잡고 슬슬 흔들어 주세요. 꽈리고추에 밀가루가 잘 섞이도록요~ 고추 찜이잖아요~ ..

김장 총각김치(달랑무) 득템!

카테고리 없음 폰요리 2016. 4. 19. 10:17

안녕하세요. 어제 어머니께서 집에서 직접 담근 총감김치를 주셨어요 ♬ 방금 김장한 총각김치라 그런지, 한입 베어 먹을 때마다 아삭아삭한 식감이 살아있네요. 나눠서 반찬통에 담으니 딱 두통에 가득~ 찼습니다. 김장 하는 게 손도 많이 가고, 보통 일이 아니다 보니.. 요즘에는 거의 사먹는 경우가 많았는데요, 어머니께서 손수 만들어 주신 총각김치(달랑무) 맛있게 잘~ 먹겠습니다♪ 나중에 볶아서도 먹고~ㅎㅎ

두부조림 양념장 만드는 법, 두부부침 만들기

조림 폰요리 2016. 4. 8. 11:40

동네 가까운 마트로 나갔다가 마지막 남은 판두부? 하나를 얼른 사왔어요. 보통 팩에 포장된 두부보다 두배정도 크기라~ 두개로 나눠서 반은 냉장 보관하고, 남은 반토막으로 두부조림을 만들었습니다 ^^* '두부조림'은 만드는 법이 간단하면서도 고단백의 훌륭한 반찬이 되는 요리입니다. 재료는 두부 한모를 준비하고 양념장만 만들면 됩니다. 두부는 키친타올 위에 올려서 두부의 적잖은 물기를 빼주세요. 두부조림이니까 먹기 좋은 크기로 썰어 준비! 두부부침 만들기 기름을 두른 후라이팬 위에 두부를 올려, 중불에서 앞뒤로 노릇 노릇 구워줍니다. 두부가 익는동안 양념장을 준비해볼게요^^ 양념장 만드는 법 두부조림 양념장 만드는 법은 아래 재료를 잘 섞어주기만 하면 됩니다. 고춧가루 (1), 다진마늘 (1), 쪽파 (2)..

꼬막조림, 꼬막양념장 만드는법

조림 폰요리 2016. 3. 29. 11:00

꼬막조림 만드는법 모처럼 마트에 장을 보러 갔다가 해산물 코너에서 발길이 멈춰지더라구요 생선도 비싸구, 가리비도 비싸구 ㅠ ㅠ 그러던 중.. 눈에 들어오는 꼬막 헐~ 뭐지. 이녀석은 적은 양도 아닌데 가격대도 싸고 내맘에~ 쏙 든다. 해산물 먹고 싶었는데 잘됐다싶어 구입했어요~ ^^* 오늘 저녁 반찬은 꼬막조림을 하는걸로.. 그럼, 요리하기에 앞서 재료를 준비해 볼게요. 메인재료: 꼬막 600g 양념장 재료 고추가루 (1.5), 진간장 (3), 다진마늘 (1), 다진쪽파 (2), 맛술 (미림 2), 참기름 (1), 깨소금 약간 계량 (숫자)은 밥숟가락 기준이에요. 양념장 만드는 법은 위 재료를 다 섞어주기만 하면 됩니다. 1. 볼에 물을 채우고 소금 한줌을 넣어주세요. 꼬막을 넣고 30~40분 담궈 놓으..

콩나물볶음, 요리하는방법 (콩나물요리)

볶음 폰요리 2016. 3. 28. 08:00

반찬 만들기 콩나물볶음 오늘의 요리는~ 아삭거리는 식감을 살려 볶아낸, 콩나물볶음을 준비했습니다. 콩나물볶음 요리하는 방법 재료 콩나물 (200g) 양념 재료 고추가루 (1), 진간장 (3), 다진마늘 (1/2), 다진파 (2), 참기름 (1), 깨소금 (1) ※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다. 콩나물 손질하기 우습게 생갹했던 콩나물 손질, 어떻게 하시나요? 예전에 저는 콩나물 꼬리를 완전히 떼어내 손진했었는데요, 완전히 잘못된 손질 방법이었어요.. 뿌리 채소인데 말이죠 ㅋ.ㅋ 콩나물 머리는 떼면 안되요.. (양질의 단백질이 듬뿍 들어있거든요^^) 콩나물 씻기 손질된 콩나물을 한~ 두차례 세척해 주세요. 콩나물 데치기 후라이팬에 콩나물을 넣고 물을 2~ 3스푼 정도 넣으세요.(콩나물이 익으면서 수분이..

멸치볶음 맛있게 만드는법 (멸치반찬)

볶음 폰요리 2016. 3. 1. 00:25

오늘의 반찬 '멸치볶음' 계절에 상관없이 오래두고 먹기에 부족하지 않은 간단한 반찬이 뭐가 있을까? .. 고민 끝에 집에 있는 를 활용해 반찬을 만들기로 결심했습니다 :) 오늘의 밑반찬 하나는 멸치볶음으로 하기로 결정! 멸치볶음 만드는법 ~ 그럼 재료를 먼저 준비해 볼까요? 볶음용 멸치 밥공기로 2번 분량, 들기름 (올리브유, 식용유, 콩기름도 좋습니다!) 다진 마늘2 (밥숟가락), 다진 파3, 간장1, 매실액1, 올리고당1, 깨소금 조금 먼저 아무것도 두르지 않은 후라이팬에 를 넣고, 약한 불에서 살살~ 볶아 주세요 (멸치 비린내, 잡내 제거를 날리는 겁니다) 2 ~ 3분 볶아준 다음 이제 을 넣어 주는데요, 팬에 놓여진 멸치의 1/3 정도 넣고 다시 한번 볶아 주세요 ~ 한번 후들겨 볶아지면, 을 넣..

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