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빵 (23)

집에서 딸기식빵 만들기 레시피

홈베이킹 폰요리 2018. 5. 3. 12:15

딸기식빵 안녕하세요. 오늘은 집에서 제철 딸기를 활용해서 홈베이킹 딸기우유식빵을 만들어보았습니다. 재료 준비 강력분 300g, 드라이이스트 4g 무염버터 30g, 소금 3g, 딸기 6개 딸기우유 100ml 딸기식빵 만들기 레시피 먼저 딸기는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어서 준비합니다. 딸기와 딸기우유를 같이 믹서기에 넣고 갈아주세요. 딸기우유 대신 딸기음료와 딸기를 넣고 갈아서 사용해도 좋아요~ 강력분을 체에 내리고 소금, 드라이이스트를 넣은 다음 섞어주세요. 섞은 가루재료에 믹서기에 간 딸기 재료를 넣어 반죽합니다. 반죽을 한 덩어리로 뭉친 다음 무염버터를 넣고 같이 반죽해주세요. 반죽을 볼에 넣고 랩을 씌운 다음 구멍을 뚫어서 50분 정도 1차 발효를 해줍니다. 발효가 끝난 반죽을 작업대에 올려놓고 손..

호밀바게트 건강빵 호밀빵 만들기

홈베이킹 폰요리 2018. 5. 1. 14:12

호밀빵 안녕하세요. 오늘의 홈베이킹은 아이들 간식으로 맛있는 건강빵 식사대용으로 좋은 호밀빵 만드는법을 준비했습니다. 재료 준비 강력분 230g, 호밀가루 100g, 드라이이스트 6g 황설탕 30g, 버터 30g, 소금 6g 탈지분유 10g, 물 190ml 호밀바게트 호밀빵 만들기 먼저 가루재료 강력분과 유기농 호밀가루를 섞은 다음 황설탕, 탈지분유, 소금을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 섞은 가루재료에 물을 붓고 반죽을 해줍니다. 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 무염버터를 넣고 반죽을 해줍니다. 랩을 씌우고 가운데 구멍을 하나 뚫은 다음 1시간 정도 반죽이 2배 부풀 때까지 1차 발효를 해줍니다. 1차 발효가 끝난 반죽은 손으로 눌러 가스를 빼주고, 둥글리기 한 다음 비닐을 덮고 중간발효를 15분 해줍니다. 밀..

맛있는 한끼 식사 햄치즈빵 만들기

홈베이킹 폰요리 2018. 4. 25. 13:57

햄치즈빵 맛있는 한끼 식사로 좋은 햄치즈빵 만드는 법 준비했습니다. 재료 준비 강력분 200g, 무염버터 20g, 설탕 30g 소금 4g, 인스턴트 드라이이스트 4g, 물 100ml 햄 160g, 모짜렐라치즈 45g 마요네즈, 파슬리 가루 적당량 햄치즈빵 만들기 먼저 믹싱볼을 준비해서 강력분을 체에 내리고 설탕, 이스트, 소금을 같이 넣어 섞어주세요. 가루 재료에 물을 조금씩 넣으면서 섞다가 반죽이 한 덩어리가 되면 무염버터를 넣고 반죽해주세요. 반죽이 끝나면 볼에 랩을 씌우고 따뜻한 곳에서 1차 발효를 50분 해줍니다. 발효 후에 2배 정도 부푼 반죽이에요. 반죽을 작업대에 올려 손으로 눌러 피면서 가스를 빼주세요. 반죽을 3등분으로 나눴는데요. 4등분으로 해도 적당할 것 같아요. 잘라 나눈 반죽은 둥..

애플타르트 만들기(사과타르트, 애플파이)

홈베이킹 폰요리 2018. 4. 23. 14:02

애플타르트(사과타르트) 오늘의 홈베이킹 요리는 달달한 사과로 달콤한 애플타르트를 만들어보았습니다. 타르트 반죽 재료 박력분 90g, 아몬드가루 10g, 무염버터 50g, 설탕 20g, 소금 약간, 달걀 15g 사과퓌레 재료 무염버터 25g, 사과 1개(170g), 설탕 30g 계핏가루 조금(생략 가능) 토핑 재료 사과 1개 애플타르트 만들기(애플파이) 먼저 실온에 꺼내둔 무염버터를 거품기로 풀어서 크림처럼 만듭니다. 크림화된 무염버터에 설탕, 소금을 넣고 가루가 안보일 때까지 거품기로 섞어줍니다. 풀어준 달걀을 조금씩 넣어 섞어주고 박력분, 아몬드가루를 체에 내려서 자르듯이 섞어 반죽을 한 덩어리로 만든 다음, 비닐에 반죽을 넣어 냉장고에 넣고 1시간 이상 숙성시킵니다. 기다리는 동안 사과 퓌레를 만들어..

올록볼록 동그란 우유빵 만드는 법

홈베이킹 폰요리 2018. 4. 9. 14:19

올록볼록 동그란 우유빵 동그란 반죽을 해서 동그란 틀에 폭신하고 쫄깃한 우유빵을 만들어보았습니다. 재료 준비 강력분 250g, 박력분 50g, 설탕 50g 소금 2g, 인스턴트 드라이이스트 4g 달걀 1개, 우유 100ml, 무염버터 30g 우유, 슈가파우더 적당량 올록볼록 동그란 우유빵 만드는 법 먼저 체에 내린 가루재료에 설탕, 소금, 인스턴트드라이이스트를 서로 닿지 않게 넣고 가루재료를 살짝 덮어서 섞어주세요. 반죽에 우유와 풀어준 달걀을 넣고 치대주세요. 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 무염버터를 넣고 다시 손으로 치대서 반죽을 해줍니다. 손으로 20분 정도 치댄 반죽에 랩을 씌워준 다음, 반죽 크기가 2.5배 커질 때까지 1차 발효를 해줍니다. 반죽을 13개로 잘라 나눠서 둥글리기 해주고 비닐을 덮..

핫케이크 가루 요리, 당근 핫케이크 만드는 법

홈베이킹 폰요리 2018. 3. 28. 12:47

당근핫케이크 오늘은 칼슘과 섬유질이 풍부하고 베타카로틴을 함유하고 있어 피로회복과 면역력을 키워주는 당근을 이용해서 핫케이크가루 요리 당근핫케이크를 준비했습니다. 재료 준비 핫케이크가루 200g, 우유 90ml 달걀 1개, 당근 1cm 당근 핫케이크 만드는 법 먼저 볼을 준비해서 달걀과 우유를 넣고, 거품기로 잘 풀어줍니다. 당근은 깨끗이 씻어서 강판에 갈아줍니다. 당근 껍질에 베타카로틴이 풍부하니 당근은 껍질째 강판에 갈아주세요. 집에 당근이 없으면 당근주스를 사용해도 좋습니다. 풀은 계란물에 강판에 갈은 당근을 넣은 다음, 핫케이크 가루를 조금씩 넣으면서 거품기로 풀어주세요. 볼에 랩을 씌워 실온에서 30분 정도 숙성을 시켜줍니다. 후라이팬에 기름을 두르고 키친타월고 깨끗이 닦아준 다음, 약불에서 예..

돌돌 말아 구운 버터롤빵 만들기 Butter Roll

홈베이킹 폰요리 2018. 3. 26. 14:53

버터롤 빵 Butter Roll 반죽을 얇게 밀어 돌돌 말아 구운 부드러운 식감의 버터롤빵 만드는법을 준비했습니다. 재료 준비 강력분 250g, 무염버터 50g, 설탕 40g 달걀 1개, 탈지분유 6g, 소금 5g 드라이이스트 4g, 물 100ml 버터롤빵 만들기 먼저 큰 볼에 강력분을 체에 내려줍니다. 체에 내린 강력분 위에 가루재료 탈지분유, 설탕, 소금, 드라이이스트를 넣고, 거품기로 살살 섞어줍니다. 달걀 하나와 물을 넣고 살짝 반죽을 해주고, 달걀과 무염버터는 실온에 미리 꺼내놓아 실내온도와 비슷한 온도로 만들어줍니다. 반죽이 뭉쳐지면 위에 무염버터를 넣고 반죽을 해줍니다. 볼에 랩을 씌우고 가운데 이쑤시개로 구멍을 내준 다음 반죽을 1차 발효 50분 정도 해줍니다. 반죽이 2배 정도 부풀 정도..

홈베이킹 우유식빵 만들기

홈베이킹 폰요리 2018. 3. 20. 14:46

홈베이킹 우유식빵 안녕하세요. 오늘은 집에서 아이들 간식으로 부드럽고 촉촉한 우유식빵을 만들어보았습니다. 재료 준비 강력분 300g, 설탕 30g, 소금 4g 드라이이스트 4g, 우유 190ml 무염버터 20g, 탈지분유 10g 홈베이킹 우유식빵 만들기 먼저 우유, 무염버터를 실온에 두어 실온과 비슷한 온도로 만들어줍니다. 큰 볼에 강력분을 체에 내려주고 설탕, 소금, 드라이이스트 탈지분유를 위에 넣고 한번 섞어줍니다. 가루재료에 우유를 넣고 주걱으로 포슬포슬할 정도 섞어주고, 무염버터를 넣은 다음 손으로 반죽을 해주었습니다. 볼에 랩을 씌우고 가운데 이쑤시개로 구멍을 내준 다음 1차 발효를 1시간 정도 해줍니다. 발효는 환경에 따라 차이가 날 수 있는데요. 반죽이 약 2배~2.5배 정도 커질 때까지 하..

핫케이크 가루 오븐 핫케이크 만들기

홈베이킹 폰요리 2018. 2. 28. 14:05

핫케이크 안녕하세요. 오늘은 아이들 간식으로 빵을 만들어보았는데요. 핫케이크 가루로 빵 반죽을 해서 오븐에 핫케이크를 만들어보았어요. 재료 준비 우유 135ml, 계란 1개, 핫케이크 가루 250g 오븐 핫케이크 만들기 먼저 달걀 한개를 거품기로 풀어주었어요. 볼에 핫케이크 가루와 우유, 계란물을 넣고, 덩어리가 없어질 때까지 부드럽게 저어주세요. 저는 동그란 빵틀에 버터를 바르고 핫케이크 반죽을 부어주었어요. 170도로 예열한 오븐에 약 13분~15분 정도 구워줍니다. 오븐에 따라 시간에 차이가 나는데요. 윗불만 사용하는 오븐은 중간에 한번 뒤집어서 구워주세요. 완성한 핫케이크~^^* 완성한 핫케이크에 시럽이나, 버터, 슈가파우더를 뿌려주면 아이들이 정말 좋아해요.

부드러운 브리오슈 빵 만들기

홈베이킹 폰요리 2018. 2. 19. 09:23

브리오슈 빵 아이들 간식으로 겉은 바삭하고 속은 부드러운 프랑스 전통 빵 브리오슈 만드는법을 준비했습니다. 재료 준비 강력분 130g, 드라이이스트 2g 소금 3g, 설탕 20g, 달걀 80g, 무염버터 50g 브리오슈 빵 만들기 먼저 큰 볼을 준비해 강력분 밀가루를 채에 쳐서 내립니다. 채에 내린 밀가루에 설탕, 드라이이스트, 소금을 서로 닿지 않도록 넣어주고, 밀가루를 덮고 전체적으로 섞어줍니다. 달걀 2개를 풀어주세요. 섞은 가루 재료 가운데를 파서 계란물 80g만 넣고 섞어주세요. 반죽이 어느정도 섞이면 무염버터를 조금씩 나눠 넣으면서 손으로 반죽을 치대줍니다. 반죽이 탄력 있고 손에 달라붙지 않을 정도까지 치대세요. 이제 뚜껑이나 랩으로 볼을 싸서 실온에서 1시간 정도 1차 발효를 해줍니다. 실..

꼬마 밤 꿀호떡빵

카테고리 없음 폰요리 2016. 5. 5. 16:07

오늘의 군것질 거리 꼬마 밤 꿀호떡빵이에요~^^ 호떡처럼 생긴 빵! 꿀호떡빵 다섯개가 들어 있는데 사진으로 보면 많아 보이지만 먹다보면.. 금방이에요 ^^;; 빵 안에 꿀이 들어 있는데 밤 맛이 납니다. 보고 있으니까 또 먹고싶네요ㅎㅎ

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