생생정보 돼지고기 장조림 황금레시피, 만드는 법
- 조림
- 2018. 8. 29. 14:10
돼지고기 장조림
안녕하세요. 오늘의 요리는
기본 밑반찬으로 좋은
돼지고기 황금레시피를
준비했습니다.
재료 준비
돼지고기 안심 500g, 메추리알 20알
꽈리고추 15개, 마늘 5개
조림장 재료
물 5컵, 진간장 1컵, 소주 4큰술 반, 설탕 2큰술
표고버섯 2개, 마늘 5개, 생강 1개, 양파 1/2개
건고추 1개, 대파 흰 부분 1/2대, 통후추 20알
생생정보 돼지고기 장조림 만드는 법
먼저 메추리알을 10분 정도 삶아서
찬물에 식힌 다음
껍질을 까서 준비하세요.
돼지고기 안심을
500g에 4등분 정도 크기로 잘라준 다음
찬물에 10분 담가 핏물을 빼주세요.
냄비에 물 5컵, 진간장 1컵, 소주 4큰술 반
설탕 2큰술, 표고버섯 2개, 마늘 5개, 생강 1개
양파 1/2개, 건고추 1개, 대파 흰 부분 1/2대
통후추 20알을 넣고 센 불에서 끓여주세요.
물이 끓으면 중간 불로 줄이고
핏물 뺀 돼지고기를 넣은 다음
20분 끓여줍니다.
20분 후에
돼지고기를 건져서 식힌 다음,
결대로 찢어줍니다.
조림장 물은 체에 걸러
건더기를 걸러주세요.
꽈리고추는 꼭지를 제거해주고
마늘은 편으로 썰어 준비합니다.
건더기를 걸러낸 조림장 물을 냄비에 붓고
결대로 찢은 돼지고기와
껍질 깐 메추리알을 넣은 다음
중간 불에서 끓여주세요.
물이 끓으면 꽈리고추와
편으로 썬 마늘을 넣고
5분 더 끓여주면,
돼지고기 장조림 완성입니다~
생생정보 황금레시피 돼지고기 장조림
한번 만들어보세요~
