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양파 오이무침 맛있게 하는 법, 만드는 법

무침 폰요리 2017. 8. 28. 16:35

양파 오이무침 만드는 법 생으로 먹어도 시원한 맛이 좋은 오이에 모든 요리마다 두루 쓰이는 양파를 곁들여 만든 오이의 연한 맛과 양파의 달고 알싸한 맛으로 누구나 손쉽게 할 수 있는 양파 오이무침 준비했습니다. 재료 준비 오이 2개, 양파 100g 부재료 물 500ml, 굵은소금 2/3 무침 양념 재료 다진마늘 1/2, 식초 1. 설탕 2/3, 대파 1 간장 1, 까나리액젓 1, 고춧가루 1, 참깨 1/2 양파 오이무침 맛있게 하는 법 오이는 흐르는 물에서 살살 문질러 씻어주고, 오이의 앞뒤 꼭지는 잘라버리고 오이는 그냥 썰기보다 약간 비스듬히 어슷 썰어줍니다. 그릇을 준비해 물을 채워 굵은소금을 넣고 살살 풀어준 다음, 어슷 썬 오이를 넣고 10~15분 동안 절입니다. 양파는 채 썰어주세요. 아삭한 식..

마늘 멸치볶음, 만드는 법, 황금레시피

볶음 폰요리 2017. 8. 23. 11:35

마늘 멸치볶음 만드는 법 익혀 먹을수록 단맛이 나는 쫀득한 식감 마늘과 씹을수록 고소한 맛이 좋은 멸치로 간장 양념에 조리한 편마늘 멸치볶음 준비했습니다. 재료 준비 볶음멸치 120g, 마늘 80g, 들기름 5 볶음 양념 재료 간장 2, 올리고당 2, 참깨 1, 대파 2 멸치볶음 황금레시피 통마늘을 0.3mm 두께 정도로 슬라이스로 썰어 준비해주세요. 프라이팬에 볶음 멸치만 넣고 약한 불에서 2~3분 정도로 가볍게 볶아줍니다. (멸치의 비린내를 날리는 과정이에요.) 약한 불을 유지한 채 볶은 멸치 위에 들기름을 넣고 골고루 섞어준 다음, 편으로 썬 마늘도 함께 넣어 5분 볶아주세요. 간장을 넣고 볶는 과정에 송송 썬 대파도 함께 넣어 2분 더 볶아줍니다. 마무리로 올리고당과 참깨도 함께 넣고 짧은 시간에..

부드러운 감칠맛~ 두부계란국 만드는 법

국물요리 폰요리 2017. 8. 22. 13:49

두부계란국 부드럽고 우아한 감칠맛~ 담백함 듬뿍 채운 두부계란국 준비했습니다. 재료 준비 두부 1팩(300ml), 계란 4개, 양파 반개(100g) 새우젓 2/3, 대파 2, 후춧가루 약간 육수 재료 손질된 국멸치 10개, 청양고추 1개, 물 2L 다시마 1장(10cm) 계란 양념 고운소금 1/3, 후춧가루 약간 두부계란국 만드는 법 냄비에 2L의 물을 채워서 국멸치, 청양고추를 먼저 넣고 10분 정도 끓인 다음, 흐르는 물에서 앞뒤로 씻어낸 다시마를 넣고 3분 더 끓여서 모든 재료를 건져내면 육수 완성입니다. 다시마는 오래 끓이면 육수가 텁텁해져요. 두부는 1/4 크기로 나눠준 다음, 1.5cm 두께로 채 썰어 준비해줍니다. 양파도 채 썰어서 준비해주세요. 계란을 그릇에 털어준 다음, 밑간으로 고운소금..

닭가슴살 요리 - 닭가슴살볶음 만드는 법

볶음 폰요리 2017. 8. 17. 21:51

닭가슴살볶음 샐러드로 주로 쓰이던 당근에 닭고기를 요리에 넣어 야심차게 준비해봤는데요. 양념이 세지 않아 부드럽고 담백한 맛이 좋은 닭가슴살 요리 준비했습니다. 재료 준비 닭가슴살 2쪽(250g), 당근 1개(150g) 스틱형 버터 3 육수 재료 손질된 국멸치 5개, 청양고추 1개 닭가슴살 밑간 재료 고운 소금 1/4, 다진마늘 1/3, 청주 2 후춧가루 약간 닭가슴살볶음 만드는 법 물 500ml에 청양고추를 넣고 10분 동안 끓여서 우려낸 육수를 준비합니다. 닭가슴살은 흐르는 물에서 2차례 가볍게 씻어준 다음, 키친타월로 톡톡 두드려 물기를 제거해주세요. 당근 껍질은 필러로 얇게 벗겨내 세척하고, 3등분으로 나눠서 1/4쪽으로 나눠 잘라준 다음, 끓는 물에서 5분 동안 데쳐내 찬물에 넣고 식혀 건져줍니..

담백한 애호박 두부조림 만드는 법

조림 폰요리 2017. 8. 15. 09:53

애호박 두부조림 담백한 양념에 조리는 맵지 않고 부드러운 반찬 애호박 두부조림 준비했습니다~ 재료 준비 애호박 1/2, 부침두부 300g 한팩, 느타리버섯 60g 조림 양념 다진마늘 1, 송송 썬 쪽파 2, 고춧가루 1, 간장 4, 물 10, 참깨 1/2 두부조림 만드는 법 부침두부 한팩 기준인데요. 저는 일반 판두부 사다가 반으로 나눈 양입니다. 기름이 튀는 걸 방지하려고 키친타월에 올려 두부의 물기를 흡수시키기 위해 5분 정도 기다렸네요. 두부는 1/3으로 나눠준 다음, 1.5cm 두께로 잘라주세요. 프라이팬에 기름을 두 바퀴 정도 돌리듯 부어준 다음, 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워서 다른 냄비에 옮겨 담았습니다. 애호박은 둥근 모양 그대로 1cm 두께까지 잘라서 두부 사이사이 끼워 넣어주었습니다..

아삭한 간장 고추장아찌 만드는 법(청양고추)

장아찌 폰요리 2017. 8. 9. 16:06

고추장아찌 대형마트 이벤트 행사 1L 정도의 봉지에 청양고추 꽉! 꽉! 채워 2,490원이라니 이때다 싶어 장아찌 담굴 생각으로 작은 고추로만 골라 가득 담아왔더니 딱 1L입니다. 요즘처럼 입맛 없을 때 고추장아찌 반찬 하나면 추가 반찬 필요 없는 짭짤하고 새콤달콤 아삭한, 식감까지 좋은 저장반찬 청양고추장아찌 준비했습니다. 재료 준비 청양고추 1kg, 식초 100ml 장아찌물 재료 물 700ml, 간장 700ml, 설탕 700ml, 식초 350ml 간장 고추장아찌 만드는 법 먼저 널찍한 볼에 청양고추를 붓고 고추가 잠길 정도로 물을 채운 다음, 식초를 넣고 30분 담가놓습니다. (살균을 위한 작업이에요.) 30분 후 깨끗한 물에서 3차례 헹궈줍니다. 깨끗이 세척된 청양고추는 널찍한 채에 올려 물기를 빼..

풍미 가득~ 애호박 두부찌개 만드는법

국물요리 폰요리 2017. 8. 8. 14:05

애호박 두부찌개 보기와 다른 풍부한 감칠맛! 칼칼하고 깔끔한 맛을 발휘한, 정성 가득한 또 하나의 별미 애호박 두부찌개 준비했습니다. 재료 준비 애호박 반개, 두부 300g, 꽈리고추 7개, 양파 작은 것 1개, 표고버섯 1개, 새우젓 1/2 육수 재료 물 700ml, 국물용 멸치 7마리, 청양고추 1개 조림 양념장 재료 고춧가루 2/3, 간장 3, 다진마늘 1 채 썬 대파 1, 들기름 2, 참깨 1/2 후춧가루 약간 애호박 두부찌개 만드는법 재료 손질은 다 같아요. 애호박은 반으로 나눠 잘라준 다음, 1cm 두께로 송송 썰어줍니다. 두부 역시 3등분으로 나눠서 1cm 두께로 썹니다. 양파는 반으로 나눠준 다음 1/4로 크게 잘라주세요. 밑동 제거한 표고버섯은 채 썰어서 준비해주세요. 꽈리고추는 줄기 꼭..

고사리나물 맛있게 하는 법 (고사리나물볶음 만드는 법)

볶음 폰요리 2017. 8. 2. 09:17

고사리나물볶음 만드는 법 들기름에 볶아서 더 고소하고 고사리의 향과 맛 그대로 채워줄 볶음나물 반찬으로 손색 없이 조리하는 고사리나물볶음 맛있게 하는 법 준비했습니다. 재료 준비 불린 고사리 380g 볶음 양념 재료 들기름 4, 간장 4, 다진마늘 1, 채 썬 대파 2, 생수 150ml 고사리나물 맛있게 하는 법 당장 조리 가능한 불린 고사리입니다. 당당하게 쓰여 있는 원산지명 국산 고사리라 질기지도 않고 부드러운 질감만으로도 조리가 즐거워질 것 같은 재료입니다. 먼저 넓은 볼에 불린 고사리를 담아 찬물을 채워준 다음, 10분 동안 담가주세요. 10분 후 찬물에서 2~3차례 헹궈서 건져내 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 고사리를 볶음용 팬에 담고 분량의 볶음 양념을 넣어 손으로 조물조물 버무린 다음, 10분..

든든한 닭죽 맛있게 만드는 법

간단식사 폰요리 2017. 8. 1. 14:08

닭죽 장마와 열대야로 지친 심신 회복제가 필요한 요즘입니다. 덥다고 피할 수 있는게 아니라서 삼복더위 속 한번은 치러야 하는 불과의 싸움! 에어컨 바람에 냉해진 몸을 따뜻하고 든든하게 채워줄 요리 닭죽 준비했습니다. 재료 준비 생닭 한마리, 불린 찹쌀 300ml 육수 재료 통마늘 10톨, 생강 1개, 양파 1개, 청양고추 1개, 대파 2대, 후춧가루 1/3, 청주 1/3컵 죽 재료 표고버섯 3개, 당근 1/3개, 애호박 1/4, 양파 반개, 입자가 가는 소금 1/3, 후춧가루 1/5 닭죽 맛있게 만드는 법 먼저 찹쌀 한 컵 반을 덜어내 볼에 담아 물을 채워준 다음, 한 시간 동안 불려주어야 합니다. 넉넉한 냄비에 물 3L를 넣고 팔팔 끓여주세요. 생닭을 손질하는데요. 저희는 둥둥 뜨는 기름을 좋아하지 않..

달콤 짭조름한 옥수수전 만들기

간식 폰요리 2017. 7. 26. 14:43

옥수수전 채 써는 과정 없이 캔 속 옥수수 알맹이와 반죽이 하나 되어 노릇하게 부쳐먹는 초간단 부침 간식으로 옥수수전 준비했습니다. 재료 준비 옥수수캔 1통(340g), 카놀라유 부재료 튀김가루 가득 4숟가락, 물 100ml 옥수수전 만들기 옥수수캔을 따서 채반에 받쳐 캔옥수수 물을 쪼옥 빼줍니다. 넉넉한 볼에 물을 정량대로 채워준 다음, 튀김가루를 넣고 거품기로 덩어리지지 않게 열심히 풀어주세요. 잘 섞어 걸죽하게 떨어지면 되는 반죽입니다. 채에 받쳐 물기를 빼낸 옥수수를 반죽 위에 털어 담아준 다음, 골고루 섞어주세요. (더도 덜도 아닌 적당한 반죽과 옥수수 건더기의 비율입니다.) 프라이팬에 기름(카놀라유)을 둘러준 다음, 중불에 맞춰주세요. 옥수수 반죽을 한 국자씩 떠서 팬에 올려 얇게 펴준 다음,..

시원한 가지냉국 만드는 법

국물요리 폰요리 2017. 7. 25. 11:49

가지냉국 시원한 국물에 말아먹는 기본에 충실한 재료! 식초의 새콤함과 달콤한 설탕, 짠맛의 소금 양념의 정석 생수 양념이 일들공신입니다. 말랑말랑 새콤달콤한 입맛 살리는 가지냉국 준비했습니다. 재료 준비 가지 2개, 오이 1/3, 파프리카 1/4 무침 양념 간장 1, 설탕 1/2, 식초 1, 고춧가루 1/3, 다진마늘 1/3, 다진파 1, 고운소금 1/4, 참깨 1/2 생수 양념 생수 600ml, 굵은소금 1, 설탕 1, 식초 3 시원한 가지냉국 만드는 법 가지는 1/3 크기로 잘라 찜통에 넣고 10분 정도 쪄주세요. (덜 찌거나 푹쪄도 안되는 시간이 중요해요.) 10분 후 쪄낸 가지는 한김 식힌 후 1cm 두께로 잘라준 다음, 0.5 두께로 채 썰어서 준비해놓습니다. 오이는 반으로 나눠준 다음 숟가락으..

참치캔요리 - 방울토마토 참치샐러드 만들기

반찬 폰요리 2017. 7. 19. 16:17

방울토마토 참치샐러드 건강하게 맛있게 즐기는 샐러드~ 언제 어느 때나 먹어도 부담 없는 먹음직스러운 사이드 메뉴로 탁월한 방울토마토 참치샐러드 준비했습니다. 재료 준비 방울토마토 10개, 참치캔 150g, 오이 반개, 양파 반개 드레싱 재료 마요네즈 2, 머스터드 1/2, 가는소금 약간, 후춧가루 약간 참치캔요리 - 참치샐러드 만들기 방울토마토는 1/4로 나눠준 다음 반으로 잘라줍니다. 오이는 반으로 나눠서 오이씨를 숟가락으로 긁어내 제거해준 다음, 채 썰고 송송 썰어주세요. 양파는 작게 채 썰어 다지듯 썰어주면 야채의 재료 준비는 여기까지입니다. 참치는 채반에 받쳐 기름기를 쪽 빼준 다음, 마무리 작업으로 숟가락으로 꾹 눌러 남은 기름을 짜냅니다. 널찍한 볼에 포슬포슬한 참치를 넣고 잘게 다져준 야채 ..

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