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부드러운 브리오슈 빵 만들기

홈베이킹 폰요리 2018. 2. 19. 09:23

브리오슈 빵 아이들 간식으로 겉은 바삭하고 속은 부드러운 프랑스 전통 빵 브리오슈 만드는법을 준비했습니다. 재료 준비 강력분 130g, 드라이이스트 2g 소금 3g, 설탕 20g, 달걀 80g, 무염버터 50g 브리오슈 빵 만들기 먼저 큰 볼을 준비해 강력분 밀가루를 채에 쳐서 내립니다. 채에 내린 밀가루에 설탕, 드라이이스트, 소금을 서로 닿지 않도록 넣어주고, 밀가루를 덮고 전체적으로 섞어줍니다. 달걀 2개를 풀어주세요. 섞은 가루 재료 가운데를 파서 계란물 80g만 넣고 섞어주세요. 반죽이 어느정도 섞이면 무염버터를 조금씩 나눠 넣으면서 손으로 반죽을 치대줍니다. 반죽이 탄력 있고 손에 달라붙지 않을 정도까지 치대세요. 이제 뚜껑이나 랩으로 볼을 싸서 실온에서 1시간 정도 1차 발효를 해줍니다. 실..

달달한 프렌치토스트 만드는 법

간단식사 폰요리 2018. 2. 15. 11:19

프렌치 토스트 안녕하세요. 오늘은 브런치로 딱인 프렌치토스트 만드는법을 준비했습니다. 재료 준비 식빵 2개, 우유 1/2 종이컵, 계란 1개, 슈가파우더, 버터 프렌치토스트 만드는 법 먼저 볼을 준비해 계란을 깨서 넣고 우유도 부워준 다음 잘 섞어줍니다. 약한 불에 후라이팬을 예열한 후에 버터를 녹여주세요. 계란물에 식빵을 앞뒤로 담가줍니다. 식빵을 계란물에 담가줄 때 주의할 점은 너무 오래 담가두면 식빵이 계란물을 너무 많이 흡수하게 됩니다. 계란물에 담근 식빵을 후라이펜에 올려 뒤집게로 누르면서 구워줍니다. 앞뒤로 노릇하게 굽기만 하면 프렌치토스트 완성입니다~^^ 정말 간단한 프렌치토스트를 만들어보았는데요. 기호에 따라 슈가파우더, 파슬리 등을 뿌려 드시면 좋아요~

간단한 기본재료 떡국 맛있게 끓이는 법

국물요리 폰요리 2018. 2. 14. 11:49

떡국 한살 더 먹는 우리 음식이잖아요^^ 복잡한 재료 NO 기본적인 재료로 행복한 맛을 듬뿍 담아 채워줄 떡국 준비했습니다. 재료 준비 떡국떡 500g, 양파 1/2개, 호박 1/5개 표고버섯 1개, 대파 1/3대 국간장 2, 굵은소금 1/2, 후춧가루 조금 육수 재료 국멸치 8마리, 청양고추 1개, 다시마 1장 부재료 장조림, 조미김, 참깨 떡국 맛있게 끓이는 법 국물의 기본은 육수!! 물과 함께 국멸치, 청양고추를 넣고 10분 끓입니다. 10분 후 흐르는 물에서 씻어낸 다시마를 넣고 5분 더 끓인 다음, 건더기를 채로 건져냅니다. 재료 손질을 해야 하는데요. 양파, 표고버섯은 너무 두껍거나 얇지 않게 채 썰어주세요. 호박은 반달 모양으로 나눠 간단하게 썰어줍니다. 대파는 그대로 송송 썰어 접시에 재료..

새콤달콤 짭조름한 간장무장아찌 만드는 법

장아찌 폰요리 2018. 2. 12. 06:23

간장무장아찌 계절에 관계없이 언제 먹어도 식욕 채워주는 개운하고 깔끔한 뒷맛이 좋은 밥반찬 일등공신 무장아찌 만드는법 준비했습니다. 재료 준비 무 1개(1kg), 청양고추(250g), 식초 5숟가락 장아찌물 재료 간장 550ml, 물 550ml, 설탕 550ml, 식초 250ml 간장무장아찌 만드는 법 청양고추 손질을 먼저 하는데요. 청양고추를 물에 담가 식초를 떨궈준 다음, 15분 정도 살균을 해줍니다. 시간이 지난 뒤 물에서 2~3차례 헹궈낸 다음 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 남은 물기는 키친타올로 꼼꼼히 닦아주세요. 청양고추의 꼭지 부분은 1cm 정도 남기고 제거합니다. 청양고추의 끝자락 또한 5mm 정도 잘라주세요. 청양고추 꼭지와 끝자락을 잘라주는 이유는 장아찌물이 잘 베이고, 씹어먹을 때 튀는..

설 차례음식 동태전 만들기

반찬 폰요리 2018. 2. 9. 15:18

동태전 안녕하세요. 오늘은 차례상에 올라가는 설 차례음식 동태전을 만들어보았습니다. 재료 준비 동태포 500g, 계란 3개, 밀가루 1컵(종이컵) 소금 약간, 후춧가루 약간 동태전 만들기 먼저 팩에 들어 있는 냉동 동태포를 해동해서 준비합니다. 키친타월로 해동할 때 생긴 물기를 제거하고 동태포에 소금, 후춧가루 약간씩 뿌려 밑간을 해줍니다. 널찍한 그릇을 준비해 밀가루를 넣고 펴서 동태포에 앞뒤로 밀가루 옷을 입혀줍니다. 계란을 풀어서 계란옷 입힐 준비까지 마치면 동태전 만들기 준비 끝이에요. 후라이팬에 기름을 두르고 약불에서 밀가루를 앞뒤로 묻힌 동태포에 계란물을 입혀서 부쳐줍니다. 약불에서 천천히 앞뒤로 익히면 동태전 만들기 끝입니다. 완성한 동태전이에요. 담백하면서 맛있는 동태전 집에서 설 차례음식..

설음식 만들기, 예쁘게 꼬치전 만드는 법

반찬 폰요리 2018. 2. 7. 15:27

꼬치전 벌써 설날이 코앞으로 다가왔습니다. 그래서 오늘은 대표 설음식 꼬치전 만드는법을 준비했습니다. 재료 준비 단무지, 김밥햄, 맛살, 꽈리고추, 새송이버섯 계란 3개, 밀가루 1컵, 소금 약간 설음식 만들기, 꼬치전 만드는 법 저는 먼저 햄을 3등분 해서 0.7cm 굵기로 썰어주었어요. 단무지는 김밥용 단무지를 준비해서 햄 길이에 맞춰 썰어주고, 맛살은 반으로 갈라서 햄 길이에 맞춰 잘라주었어요. 꽈리고추는 꼭지만 제거하면 됩니다. 새송이버섯은 손질한 다음, 햄 길이에 맞춰 0.7cm 굵기로 썰어서 준비했습니다. 이제 준비한 재료를 꼬치에 가지런히 끼기만 하면 됩니다. 꼬치 끼는 순서는 단무지, 맛살, 꽈리고추, 새송이버섯, 햄 순서로 껴주었는데요. 꼭 이 순서대로 하지 않아도 됩니다. 단단한 재료를..

설 명절음식 동그랑땡 맛있게 만드는 법

반찬 폰요리 2018. 2. 5. 14:35

동그랑땡 전 곧 설날이 다가오는데요. 담백한 돼지고기 등심 부위와 맛과 향이 뛰어난 부추를 이용해 설 명절음식 동그랑땡 맛있게 만드는 법 미리 준비해봤습니다~ 재료 준비 돼지고기 다짐육(등심) 300g, 두부 1/2개 당근 1/2개, 양파 1/2개, 부추 20g 밀가루 1컵, 소금 1/3, 참기름 1 후춧가루 조금 동그랑땡 만드는 법 먼저 부추, 당근, 양파를 얇게 채 썰어, 잘게 다져 준비합니다. 두부는 면보자기에 넣어 물기를 짜줍니다. 큰 볼에 다진 돼지고기와 물기를 짜낸 두부를 넣은 다음, 다진 양파, 당근, 대파와 소금, 후춧가루, 참기름을 넣고 재료가 골고루 섞이게 치대주세요. 재료를 섞을 때 밀가루를 조금 넣어주면, 나중에 모양을 만들기 쉬워요. 반죽을 동그랗고 납작하게 모양을 만들어서 밀가루..

맛있게 얼큰 어묵탕 끓이는 법

국물요리 폰요리 2018. 2. 3. 14:05

얼큰 어묵탕 찬바람에 꽁꽁 언 몸속 구석구석을 한번에 녹여줄 국물요리로 자연스럽게 끌리는 얼큰하고 깔끔한 얼큰어묵탕 준비했습니다. 재료 준비 어묵 1봉지(245g), 대파 3 청양고추 1개, 후춧가루 약간 육수 재료 국멸치 6마리, 마른표고버섯 1개, 대파 10cm 무 1cm 굵기로 1토막, 물 1.5L 국물 양념 다진 새우젓 1, 다진 마늘 1/3, 고춧가루 2/3 맛있게 얼큰 어묵탕 끓이는 법 넉넉한 냄비에 물 1.5L를 채워준 다음, 준비해 놓은 손질된 국멸치와 대파, 무, 마른 표고버섯을 넣고 10분 동안 끓입니다. 그리고 다시마는 그릇에 물을 채워 담줘주세요. 10분 후 다시마를 넣고 5분 더 끓여 육수를 우려내준 다음, 불을 끄고 표고버섯, 무를 제외한 건더기를 건져냅니다. 어묵은 먹기 좋은 ..

집에서 감자튀김 만드는 법

간식 폰요리 2018. 1. 31. 13:46

감자튀김 안녕하세요. 오늘은 집에 있는 감자로 아이들이 좋아하는 홈메이드 감자튀김 만드는법 준비했습니다. 재료 준비 감자 3개, 튀김가루 3, 굵은소금 1 고운소금 조금 집에서 감자튀김 만드는 법 먼저 감자 껍질을 깨끗이 벗겨서 준비합니다. 감자를 조금 굵게 썰어줍니다. 썰은 감자를 물에 2~3차례 씻어서 전분을 저거해줍니다. 미지근한 물에 굵은소금을 잘 풀어주고 감자를 담가서 30분 동안 간을 해줍니다. 채반에 받쳐 물기를 제거해줍니다. 비닐봉투를 준비해 감자를 넣고 튀김가루를 넣은 다음, 봉지 입구를 막고 흔들어 섞어줍니다. 중간불에서 기름을 예열하고 감자를 노릇하게 튀겨내면 됩니다. 마무리로 느끼하지 않게 기름을 잘 제거하는 것이 중요합니다. 바삭하게 튀겨낸 감자에 소금을 솔솔 뿌려주면 홈메이드 감..

든든한 국물 두부조림 만들기

조림 폰요리 2018. 1. 27. 12:42

국물 두부조림 구운 두부에 매콤한 재료를 더해 만들어본 또 하나의 반찬! 양념은 너무 세지 않게 청양고추와 홍고추를 넣어 칼칼한 매콤함으로 국물까지도 먹는 든든한 국물 두부조림 준비했습니다. 재료 준비 부침용 두부 1팩(300g), ,카놀라유 대파 2, 청양고추 1개, 홍고추 1/3개 조림 양념 재료 다진마늘 1/2, 고춧가루 1/2, 진간장 3 통깨 1/3, 물 800ml 든든한 국물 두부조림 만들기 두부는 물에서 한차례 가볍게 씻어주세요. 그리고 키친타올을 넉넉히 풀어 두겹으로 놓고 두부를 올려준 다음, 감싸주고 5분 동안 적당히 수분을 빼줍니다. 이렇게 하면, 튀길 때 기름이 많이 튀지 않아요. 수분이 적당히 빠진 두부는 1/4로 나눠 잘라준 다음, 한쪽당 3장씩 나오게 5mm 두께로 썰어줍니다. ..

집에서 고구마과자 고구마칩 만드는 법

간식 폰요리 2018. 1. 26. 15:50

고구마칩 안녕하세요. 오늘은 집에서 만드는 홈메이드 고구마과자, 바삭한 고구마칩을 만들어보았어요~ 재료 준비 고구마 2개, 설탕 2, 소금 1/4 고구마칩 만드는 법 고구마를 최대한 얇게 썰어줘야 바삭한 고구마칩을 만들 수 있습니다. 썰은 고구마는 물에 2~3차례 씻어주세요. 큰 볼에 고구마와 물을 담고 설탕과 소금을 넣은 다음, 30분 정도 담가 간을 해주세요. 30분 후에 키친타월에 올려 물기를 제거해줍니다. 궁중팬을 준비해서 기름을 붓고 중간 불에서 노릇하게 튀겨주세요. 고구마를 바삭하게 튀겨내기만 하면, 홈메이드 고구마칩 완성~ 완성한 후에 설탕을 뿌려주면, 더 맛있어요~

아이들 겨울 간식 만들기, 호떡 만드는 법

간식 폰요리 2018. 1. 24. 17:54

겨울 간식 만들기 '호떡' 요즘 날씨도 춥고 미세먼지 때문에 밖에 나가기도 힘든데요. 그래서 집에만 있는 아이들 겨울 간식으로 어떤걸 해줘야 할까 고민하다가.. 구하기 그렇게 어렵지 않은 간단한 재료로 아이들이 좋아하는 호떡을 만들어보았습니다. 반죽 재료 강력분 200g, 드라이이스트 4g, 소금 2g, 설탕 1. 카놀라유 1, 미지근한 물 속 재료 황설탕 2, 땅콩분태 1.5, 계피분 1g 호떡 만드는 법(4~5개) 먼저 큰 볼을 준비해서 분량대로 반죽을 해줘야 해요. (호떡 반죽은 약간 질게 해주면 좋아요) 그리고 2시간 정도 발효시킵니다. 호떡 속을 분량대로 넣고 섞어서 만들어줍니다. 약 2시간 정도 발효시킨 반죽입니다. 발효가 잘 되어서 빵빵해졌네요~ 저는 반죽을 4개로 나눠 동그랗게 말아줬어요...

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